2 392 posts in this topic

натер мясо кореандром, измельченным корнем, ну там соль перец и всё. действительно вкус получился очень похожий. теперь попробовать надо казан кабоб на кореандре сделать.

кстати испробовал чугунную вок-сковороду на углях. ну конечно опыт такой. она какая то более инертная чтоль. но разницы во вкусе между электричеством и углями чот не заметил :) он даже не закоптился снизу. на прогоревших углях по ходу все равно что на газу готовить.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
  On 4/24/2023 at 17:28, Bublik said:

измельченным корнем

Измельченным корнем чего? Кориандра? :icon_eek:

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
  On 4/24/2023 at 17:58, Khudo said:

Измельченным корнем чего? Кориандра? :icon_eek:

Имбирём скорей всего..:rolleyes:

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
  On 4/24/2023 at 17:58, Khudo said:

Измельченным корнем чего? Кориандра? :icon_eek:

Кориандр да. 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
  On 4/24/2023 at 18:45, Bublik said:

Кориандр да. 

Это же семена..!?:icon_eek:

1

Share this post


Link to post
Share on other sites
  On 4/24/2023 at 18:46, spy_cam said:

Это же семена..!?:icon_eek:

Хм. Это семена или сушеный. Наверное все же семена. Вообще это кинза

Edited by Bublik
0

Share this post


Link to post
Share on other sites
  On 4/24/2023 at 18:45, Bublik said:

Кориандр да. 

 

  On 4/24/2023 at 18:55, Bublik said:

Хм. Это семена или сушеный. Наверное все же семена. Вообще это кинза

Так семена, сушеная кинза или измельченный корень кинзы? Просто первый раз слышу про употребление корня кинзы...

1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Корень сельдерея или петрушки юзают. Кориандр, она же кинза - тока семена. Ну или саму зелень. 

Бублик под измельченным корнем наверное имел в виду растертые в порошок семена кинзы

2

Share this post


Link to post
Share on other sites

семена судя по всему да. в общем. кинза. да. топ. вкус похож.

вок сковорода на углях разочаровала - вкус как на обычной плите :) может быть надо на дровах попробовать.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
  On 6/18/2023 at 11:00, err said:

прилетели на водопой штук 300 ос

Это пчелы, где то рядом ульи стоят.

1

Share this post


Link to post
Share on other sites
  On 6/18/2023 at 11:25, Дмитрий Белый said:

Это пчелы, где то рядом ульи стоят.

Точно, узнал у соседа, он говорит это на пустырь рядом привезли ульи, через 3-4 дня улетят, у него тоже куча пчел.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Опять попробовал из говчдины, опять запорол. В другой раз баранину попробую.

Замариновал на ночь в томате, специях луке, жесткое. 

IMG_20230716_164906_837.jpg

IMG_20230716_164856_994.jpg

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Тупая говяжка :D

1

Share this post


Link to post
Share on other sites
  On 7/16/2023 at 16:06, err said:

Опять попробовал из говчдины, опять запорол. В другой раз баранину попробую.

Замариновал на ночь в томате, специях луке, жесткое. 

лайфхак для Вас - маринуйте говядину с киви. В состав киви входит белковый фермент - актинидин, который способен расщепить животный белок. Поэтому мясо быстро пропитывается маринадом и в таком маринаде мясо маринуется не более двух часов.

1

Share this post


Link to post
Share on other sites
  On 7/17/2023 at 01:19, ii-hum said:

лайфхак для Вас - маринуйте говядину с киви. В состав киви входит белковый фермент - актинидин, который способен расщепить животный белок. Поэтому мясо быстро пропитывается маринадом и в таком маринаде мясо маринуется не более двух часов.

И превращается в безвкусную кашу

2

Share this post


Link to post
Share on other sites
  On 7/17/2023 at 04:12, HOBBIT said:

И превращается в безвкусную кашу

Если передержать или вообще? 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
  On 7/17/2023 at 04:18, shurik2004 said:

Если передержать или вообще? 

Если из тупой говяжки :D

Если киви много, то мясу капец. Будете есть паралон на шампуре. Никакого вкуса мяса ге останется. Зато все будут охать и ахать - ваааххх, какой нЭжный шашлык :crazy:

Лучше лука побольше, покрупнее, пожамкать и к мясу. Размешать тоже пожамкивая. Минералку с газом немного и все.

Но в первую очередь, мясо должно быть молодым, хорошим. С барашком это не проблема. А вот с тупой говяжкой проблема. Она везде уже довольно взрослая. Такую тока киви и одолеет:)

Edited by DOS
2

Share this post


Link to post
Share on other sites

В городе и везде едим тока бараний шашлык. Но один кон попробовали говяжий в Анжир на Шотке (барашка кончился). Шашлык был как из молодого барашка. Офигенно нежный, но со вкусом мяса. 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
  On 7/17/2023 at 04:18, shurik2004 said:

Если передержать или вообще? 

я с киви (1шт перетираю на крупной терке на мантышную кастрюлю мяса) мариную 1 час. Лук режу крупно и именно ломаю его рукамм, чтобы дал сок. Мариную под прессом в холодильнике и сразу на шампуры, без мойки и пр. Тупо руками мясо почистил и на угли. Это за говядину. Свинтуса мариную по-другому.

3

Share this post


Link to post
Share on other sites

Кто-нибудь заказывал доставку шашлыка от Gijduvan bot?

как они?

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Где у нас готовят хороший свиной шашлык, хочу сегодня заказать на вынос?

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!


Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.


Sign In Now

  • Recently Browsing   0 members

    No registered users viewing this page.