Новогодний стол

[TAURUS 51 334]

Еще не факт что досижу до полуночи

 

Тогда кофе пей. Алкоголь только может ускорить процесс.

[shurik2004 19 021]

Нет, кофе только с утра пью.

[DOS 45 001]

Кола, чай, а перед сном - катык

 

 

[shurik2004 19 021]

Кола, чай, а перед сном - катык

Хары заливать

[DOS 45 001]

Чесслово. Я на НГ не пью. Может выпью бокал-другой французского вина и все

 

[shurik2004 19 021]

А что так?

[DOS 45 001]

Ментов неохота кормить - первого января к родителям ездим. Каждый год

 

Да и неохота пить дома, при детях.

[shurik2004 19 021]

Ментов неохота кормить - первого января к родителям ездим. Каждый год

Мне повезло, я с родителями живу. Все к нам приезжают

[DOS 45 001]

И моему братишке повезло - с папой херячат по-леччикски на НГ

 

[Крокозябра 3 796]

Да и неохота пить дома, при детях.

Мне повезло, я с родителями живу.

Видишь, Дос... Детей присутствие родителей не останавливает

[ViktorMet 2 709]

Блюдо прошло тестирование

Красиво получилось!

Мы тоже делали свиную шейку с айвой (лет 5-6 назад). Может, не такая айва была, но вкус был какой то слегка "химический". Само собой, всё съели на "ура", но повторять уже не хочется. Не замечали постороннего привкуса?

Мы с женой уже опробовали ( то же самое) , только с грибами и сыром, и планируем пока не экспериментировать на НГ с айвой , детям и нам нравится так. Может, по другому случаю тоже попробуем с айвой.

[Марина 462]

А мы хотели на НГ утку с яблоками запечь. Но мне очень понравилась идея насчет свиной шейки, довольно заманчивая... Lioness, вы просто шеф повар. Выглядит очень аппетитно и заманчиво. Думаю ваши мужчины в восторге от этого блюда!

Edited 28.12.2014 18:43 by Марина

[ViktorMet 2 709]

А мы хотели на НГ утку я яблоками запечь.

Я вам так скажу : "Одно другому не мешает!"

[Марина 462]

Я вам так скажу : "Одно другому не мешает!"

Ночью хрюшку, на следующий день уточку.... Хм... Я об этом не подумала!

 

А кто какую селедку для шубы покупает? Интересует селедка без уксуса и кислоты.

[ViktorMet 2 709]

розмарин

С розмарином (красивое слово) впечатления от ожидаемого вкуса приправы не всегда совпадают с предполагаемым...

Честно говоря, мне не нравится привкус розмарина. Арча , может быть, даже привлекательнее. Похожий аромат.

Куст розмарина.

[Крокозябра 3 796]

А кто какую селедку для шубы покупает?

Я беру российскую в упаковке... Только надо брать ту, которую недавно упаковали... Тогда рыбка упругая будет... Шуба отличная получается, особенно если сельдь в два слоя уложить...

[Lioness 17 648]

Не замечали постороннего привкуса?

Постороннего вкуса не заметили

 

Lioness, вы просто шеф повар. Выглядит очень аппетитно и заманчиво.

Шеф-повар у нас СК и Лучик. Я так, подмастерье, только учусь

 

С розмарином (красивое слово) впечатления от ожидаемого вкуса приправы не всегда совпадают с предполагаемым...

Ожидаемый вкус совпал с предполагаемым Предполагали получить запах розмарина, и получили запах розмарина, а не какой-то другой Видать, повезло

 

Честно говоря, мне не нравится привкус розмарина

Вам и картошка не нравится фигурно нарезанная Дело вкуса

 

А кто какую селедку для шубы покупает?

Я бочковую беру.

[DOS 45 001]

Честно говоря, мне не нравится привкус розмарина.

Аналогично. Этот куст, с яблочным названием, на мой нюх отдает..... имбирем

 

Я беру российскую в упаковке...

Я беру в большой жестяной банке, фирма (не поверишь) - "Арарат" но, из Мурманска Правда нечищенная. Зато, самая вкусная и упругая.

 

СК и Лучик.

Не жана звони ты мне более, не жана звони ©

[Lioness 17 648]

Не жана звони ты мне более, не жана звони ©

Не, ну ты-то вообще вне конкуренеции Признанный и заслуженный!

[DOS 45 001]

Не, ну ты-то вообще

Нафик индо-утку Домашние снова просят шейку с айвой

[Jigan 72]

В субботу в духовке баранью ножку запек в фольге (пробный)отл. получилось. На Н,Г думаю ребрышки замутить так же с добавлением арчи. Что посоветуете тоже в фольге или же без печь?

[Безбет 2 645]

Соорудил это нечто. Хвалить пока не смею, ибо пробовать будем на НГ. В основе (по совету форумчан и своих и интернет изысков) - шампанское+мёд+сливочное масло. Туда добавил куркумы, имбиря, семена кинзы, сок 2 лимонов, головка чеснока (кусочками), мускатный орех и несколько веток можжевельника. Вскрыл (снял) кожу, местами подрезал мякоть и всю смесь натёр под кожей. Зашив кожу обратно (палачи отдыхают ), в оставшуюся жидкость добавил немного простокваши и кожицу лимонов и натёр с внешней стороны. Шею, сердце, лёгкие и желудок отложил в оставшейся смеси: перед готовкой засуну во внутрь плоти вместе с парой яблок, лимоном, и каким-нить местным сухофруктом. Готовить собираюсь в фольге в очаге из под казана, на углях.

Индюк вышел большой: живой вес свыше 7 кг. Больше 6 кг после потрошения.

Советы, замечания и предложения приветствуются

Edited 29.12.2014 07:27 by Безбет

[С.К 2 047]

@Безбет, ну, Вы прям Монстр-кулинар

Удачи вам! Все должно получиться отлично! Иншааллах!!!

С вас фотоотчет !

[maxxxi 15 451]

по-леччикски на НГ

завидуешь да...материшься?

[milochka1000 940]

Готовить собираюсь в фольге в очаге

Напоследок уберите фольгу и подрумяньте на решётке или в духовке,что бы не получилось паренного мяса,а красивая хрустящая шкурка придаст красивый вид блюду.