Новогодний стол

[Tankist 5 636]

[shurik2004 18 853]

Планирую в этом году говяжью вырезку в фольге запечь ©

Ну с...начнем?

[Шер 1 882]

надо бы беню запечь в тесте, предварительно нашпиговав всякими данилобензема.

[DOS 44 772]

Понесласььь..... слюнипускания и в животе урчания

 

Вырезка в фольги проще паренной репы. Натри смесью соль-перец-горцича, заверни в фольгу и в холод на пару часов. Духовку разогрей и запекай там час на умеренном огне. Раскрой, огонь побольше и ещё минут 10 запекай, поливая соком. Это если поджарая корка нужна. А так, не обязательно. Все.

В смесь можно мёд с соей добавить. Будет экзотически. И да, не ссы из-за горчицы. Она сделает мясо нежным и сочным, но не острым.

Edited 26.11.2015 05:59 by DOS

[Lcdr43 4 255]

Горчица не будет чувствоваться в готовом мясе. Всегда не жалею горчицы, когда делаю.

[polyglot 18 282]

Горчица не будет чувствоваться в готовом мясе. Всегда не жалею горчицы, когда делаю.

Зачем?

[TAURUS 50 902]

Ну, и ананаса для болей экзотичности.

[DOS 44 772]

Зачем?

Выше написал же - горчица делает мясо нежным и сочным. Для мариновки самое то. Особенно, когда касается говядины.

[regsimple 143]

Горчица - порошок или готовая, разведенная приправа?

[TAURUS 50 902]

Паста.

[Sultana 2 259]

Планирую в этом году говяжью вырезку в фольге запечь ©

Ну с...начнем?

 

вот уже который год подряд (не планируя как то) свинину так запекаем ...она быстрее и нежнее чем говядина...только для "халявлщиков" не гожа

[DOS 44 772]

она быстрее и нежнее чем говядина...

Я ему предлагал хрю-шейку, а он не могет.

 

Шейная часть ваще самая улетная, к всех хайвонов. Нежно-вкусная.

 

Но этот гурман хренов даже баранину не ест - сассик говорит Вернее, его домашние. Дома тока из говядины и готовят. А она не ахти какая Праздничная. Разве, что бон-филе или иная вырезка.

 

[Безбет 2 645]

В прошлом году был целый индюк, в этом с ляжки барана чё-нить смастерю.

[Ulikta 2 164]

бутерброды с красной икрой, рыбная нарезка, разносолы и маринады, оливье, фрукты и десерт.

[TAURUS 50 902]

Самый лучший вариант для новогоднего стола, ИМХО - это Канапе на Новый Год

 

Наделать разных, как фруктовых, так и с мясом и море продуктами. И сытно, и красиво. Ну, и если сильно хочется, то можно сделать винегрет с оливье. Бульон куриный. Хороший алкоголь. Мандарины. И все!

Edited 26.11.2015 12:57 by TAURUS

[DOS 44 772]

Слабаки

 

[Крокозябра 3 796]

Снова в нашем зале...! Шурик с говядиной, Дос с хрюшкой и тазиком вчерашнего оливье, Лайонесс с ма-а-аленькой тарелочкой свежезаправленного оливье, Таурус с ссылками, Кро со слюнями... Совсем скоро фото заграничного алкоголя... Рецепты, рецепты, рецепты... С наступающим!

[summer 1 765]

)) точно! Уже традицией становится. Классно. Я научилась в этой теме готовить шейку свиную ( по досу), сама правда не ела, попробовала только, что получилось вообще. Но вроде хвалили))

[Sultana 2 259]

баранину не ест - сассик говорит

если правильно замариновать - никакого запаха не будет, а мясо нежнейшее получиЦа

[DOS 44 772]

Правильную баранинy и мариновать не надо - без запаха она. Каждую неделю из такой плов делаю. Седня тоже. Была бы хоть с малейшим намеком на запах, домашние дамочки ваще не ели бы

 

[BUBUKA 20 845]

я наверное опять сазана на 4 кг куплю и в духовке со сметаной и луком зажарю.

[Dishenzo 7 799]

Пошло-поехало! Дайте лучшее что можно сотворить с мясом в конвекционной духовке. Чтоб прям сочилось на, и чтобы с корочкой на, и чтобы без всяких специфических привкусов а-ля тимьян-бадяьн-шмадьян

[Lcdr43 4 255]

Прально Дос сказал. Хорошая баранина и не пахнет. А если сделать вкусное блюдо, то и легкий запашок можно простить. Какие еще советы будут?

Свиную шейку в фольге только недавно ел, до НГ вряд ли захочется. Да и она у меня идет вместо колбасы по утрам. Уже года полтора как не беру колбасу, а запекаю шейку. Вкуснее, полезнее, натуральнее.

[summer 1 765]

А конвекционная духовка это какая интересно)) у меня по моему здесь такая. Без вертела-гриля, но с разными сторонами гриля и поддувом , да.

[DOS 44 772]

Купи пару кило мяса и пригласи нас домой к себе - мы те точно скажем шо за плита у тя дома