Лагман в Ташкенте, где поесть?

[DOS 45 031]

7 minutes ago, Sirinius said:

1. а чей лагман жареный? Он больше всего нравится)
2. а, вы про РФ.. думал, что речь про Узбекистан
3. как минимум в Ташкенте это не кладут в лагман

1. Уйгурский - быстрая обжарка ништяков без добавления воды (в оригинале). Овощи должны быть аль-денте.
    Узбекский - обжарка ништяков, залив много воды, готовка полноценной шурпы. С перцем и уксусом на опохмел ништяк идет 
2. Конечно он про Расею 
3. Сельдерей (стебли) добавляют, имбирь - нет. Я про номанных людей 

[Sirinius 20 390]

44 минуты назад, DOS сказал:

Уйгурский - быстрая обжарка ништяков без добавления воды (в оригинале). Овощи должны быть аль-денте.
    Узбекский - обжарка ништяков, залив много воды, готовка полноценной шурпы. С перцем и уксусом на опохмел ништяк идет

хм, а чей тогда третий? В котором есть жидкий сай, но его меньше, чем в узбекском и лапша не жареная

[SMAX 3 694]

2 часа назад, Sirinius сказал:

хм, а чей тогда третий? В котором есть жидкий сай, но его меньше, чем в узбекском и лапша не жареная

Вероятно это просто неправильные узбеки/уйгуры готовят неправильный лагман. :)))

вндь в приготовлении лагмана по мнению «эксперта» есть жесткие правила и зимой видимо его не приготовишь...

 

[Sirinius 20 390]

Чего такого кладут в лагман, чего нет зимой?))

[SMAX 3 694]

53 минуты назад, Sirinius сказал:

Чего такого кладут в лагман, чего нет зимой?))

Зимой в Ташкенте что есть? Кортофель, лук, морковь? Капуста? Есть ли китайская? Сельдерей? Помидоры? Имбирь то точно есть :)))

[Волговод 48 206]

8 минут назад, SMAX сказал:

Зимой в Ташкенте что есть? Кортофель, лук, морковь? Капуста? Есть ли китайская? Сельдерей? Помидоры? Имбирь то точно есть :)))

Сейчас - есть все. 

[Sirinius 20 390]

6 минут назад, SMAX сказал:

Зимой в Ташкенте что есть? Кортофель, лук, морковь? Капуста? Есть ли китайская? Сельдерей? Помидоры? Имбирь то точно есть

всё вышеперечисленное

[SMAX 3 694]

4 минуты назад, Sirinius сказал:

всё вышеперечисленное

Помню не было болгарского или он стоил не дёшево. Помидоры тоже дорого. Сельдерей стеблями думаю тоже не мало. Капуста тоже сезонный продукт, но он возможно и есть зимой по нормальной цене. 

 

[Sirinius 20 390]

То, что нужно для лагмана – тоже зимой есть. Перец сладкий, перец молотый красный, чеснок, редька, укроп, петрушка, яйца

[Sirinius 20 390]

6 минут назад, SMAX сказал:

Помню не было болгарского или он стоил не дёшево. Помидоры тоже дорого. Сельдерей стеблями думаю тоже не мало. Капуста тоже сезонный продукт, но он возможно и есть зимой по нормальной цене. 

это 90-е что ли? или 80-е

[Sirinius 20 390]

Но вот наличие имбиря зимой – совсем не повод его класть в лагман..

[SMAX 3 694]

2 часа назад, Sirinius сказал:

Но вот наличие имбиря зимой – совсем не повод его класть в лагман..

Именно его и нудно обязательно положить, уж поверьте мне. 

А по поводу 90х или 80х, это было в 2012 году зимой. Овощи особенно болгарский, помидоры, цукини, салатный лист стоили не дёшево. Скажем так для жителей Узбекистана думаю даже дорого. 

[Sirinius 20 390]

27 минут назад, SMAX сказал:

Именно его и нудно обязательно положить, уж поверьте мне. 

этапять

27 минут назад, SMAX сказал:

А по поводу 90х или 80х, это было в 2012 году зимой. Овощи особенно болгарский, помидоры, цукини, салатный лист стоили не дёшево. Скажем так для жителей Узбекистана думаю даже дорого. 

если интересно, загляните зимой на сайт лебазар уз или арба уз.  Посмотрите на доступность и цены. И да, там цены выше рыночных процентов на 20-30

[Волговод 48 206]

42 минуты назад, SMAX сказал:

Именно его и нудно обязательно положить, уж поверьте мне. 

Сударь, вы не англичанин случаем?   Англичане сей корень  весьма любят.  Кладут везде - от пудинга до пива 

[DOS 45 031]

7 hours ago, Sirinius said:

В котором есть жидкий сай, но его меньше, чем в узбекском и лапша не жареная

Дас ист уйгурский лагман, адаптированный в УЗ, где в фаворе лагман с шурпешником. Вуаля.

Жаренная лапша это из другой оперы. Это кавурма-лагман. Есть их два вида - узбекский и уйгурский, опять таки. И узбекский гораздо классные. Могу личными руками доказать сей факт.

Уйгурский вариант КЛ это чисто вчерашний лагман, поджаренный в посуде. Но вот узбекский КЛ - это отдельное блюдо. Смачное, красное, вкусное. 

5 minutes ago, Волговод said:

Кладут везде

Не корми тролля и будет тоби щастия

[DOS 45 031]

Уйгурский КЛ называется - Босо. Лично мне это хрень, как для самаркандских перемешанный  на след день плов, т. к. это вторичный  продукт. 

Edited 22.10.2018 16:39 by DOS

[Волговод 48 206]

4 минуты назад, DOS сказал:

Не корми тролля и будет тоби щастия

Он фанат. Зафигачить плов на сковородке, в Мск....

Только что, DOS сказал:

Уйгурский КЛ называется - Босо. Лично мне это хрень, как для самаркандских перемешанный  на след день плов, т. к. это вторичный  

А мне вот сам  лагман - нравится не особо. А вот его полуфабрикат, который гушт-сай - весьма! 

[Listok 5 684]

Я в гугле вбил "лагман имбирь" и походу товарищ прав, имбирь присутствует в лагмане.

[DOS 45 031]

30 minutes ago, Волговод said:

который гушт-сай - весьма! 

Ууу, под водяру дас ист самое то 

 

25 minutes ago, Listok said:

Я в гугле вбил

Уйгуристан и Узбекистан клали вдоль и поперёк не ваши гуглы и педии 

Куйней хары хворать. Имбирь не кладут в лагман. Это аксиома!!! Все частные случаи - это всего лишь бзыки и капризы любителей. 

Я завтра в плов добавлю фуагра и выложу в ФБ. И чо, млеать? Это будет облизательным ингредиентом плова??? Вы бы поменьше слушали и читали всяких дур и домохозяек

Edited 22.10.2018 17:09 by DOS

[Волговод 48 206]

4 минуты назад, DOS сказал:

Ууу, под водяру дас ист самое то 

С горячей лепешкой... йаа-йа, натюрлих! 

5 минут назад, DOS сказал:

Имбирь не кладут в лагман. Это аксиома!!!

Пусть сами покладут! 

[Sirinius 20 390]

42 минуты назад, DOS сказал:

Жаренная лапша это из другой оперы. Это кавурма-лагман.

такой обожаю

[SMAX 3 694]

14 минут назад, DOS сказал:

Ууу, под водяру дас ист самое то 

 

Уйгуристан и Узбекистан клали вдоль и поперёк не ваши гуглы и педии 

Куйней хары хворать. Имбирь не кладут в лагман. Это аксиома!!! Все частные случаи - это всего лишь бзыки и капризы любителей. 

Я завтра в плов добавлю фуагра и выложу в ФБ. И чо, млеать? Это будет облизательным ингредиентом плова??? Вы бы поменьше слушали и читали всяких дур и домохозяек

Это называется зерно сомнения 

[DOS 45 031]

8 minutes ago, Волговод said:

С горячей лепешкой... йаа-йа, натюрлих! 

Запотевшую наливаешь, лепешку макашь в соус, шот и закусь. Лепота 

 

3 minutes ago, Sirinius said:

такой обожаю

В МЖ один из лучших в городе. Проверено не раз. 

[SMAX 3 694]

11 минут назад, Волговод сказал:

С горячей лепешкой... йаа-йа, натюрлих! 

Пусть сами покладут! 

Мы и клали :)))) Узбекистан всегда делал все по своему и не было ни каких правил в кулинарии, тут нельзя не кладут аксиома  сразу видно уйгур хотя нет они то кладут имбирь... ты точно узбек? 

[Волговод 48 206]

Хороший давали в Али-бабе, на Циолковского. И в Бараке, на Заводской, где мы пиво пьем - тож хороший . Ты кстати эта.. ждем 

3 минуты назад, SMAX сказал:

ты точно узбек? 

Как он есть.  Вот, у ребят спроси - кто меня в реале знает. Шторм, ДОС, Сир. 

Edited 22.10.2018 17:26 by Волговод