Готовим стейки, выбор мяса...

[shurik2004 18 968]

предлагаю вам почитать эту познавательную статью... очень интересно...

 

http://vlad-piskunov....com/50143.html

Нифигасе, он в киви 2 часа мариновал, не просто в киви, а в пюре из киви

[Дмитрий Белый 15 403]

предлагаю вам почитать эту познавательную статью... очень интересно...

 

http://vlad-piskunov....com/50143.html

Чувак 2 часа в киви держал, потом пожарил на

Так и быть, олива и орех тоже годятся.

В оконцовке КЭП открыл Америку - все от мяса зависит.

[rubek 316]

В оконцовке КЭП открыл Америку - все от мяса зависит.

 

Австралию...

[scud-xx 1 627]

Отличное мясо для стейков (бонфиле) иногда появляется в Макро в свободной продаже.

А если познакомиться с тамошними продавцами, то 3-4 кг они запросто выделят тебе под заказ хоть каждый день.

 

Когда есть желание побаловать семью или офис стейками - обычно там и заказываю.

[DOS 44 934]

На Алае постоянно есть бф. Но из него стейки маааленькие получатся. Медальоны короче.

 

[scud-xx 1 627]

На Алае постоянно есть бф. Но из него стейки маааленькие получатся. Медальоны короче.

Я эту колбаску бон филе разрезаю на две части равные и потом начинаю раскрывать вдоль волокон (вертикальный надрез до трети колбаски + 2 надреза в стороны под углом 120 градусов примерно) и получаются два вполне знатных шмата мяса. Натираю чесноком (люблю его вкус), солью и перцем, смазываю оливковым маслом.

 

Правда готовлю их поизвращенчески. У духовки снимаю нижний лист прикрывающий горелку, мясо на решетку и медитирую перед духовкой минут 10 на каждую сторону.

Edited 18.02.2014 15:28 by scud-xx

[Дмитрий Белый 15 403]

получаются два вполне знатных шмата мяса.

Не совсем стейк, но душевно.

[Enigma 6 305]

Отличное мясо для стейков (бонфиле) иногда появляется в Макро в свободной продаже.

А если познакомиться с тамошними продавцами, то 3-4 кг они запросто выделят тебе под заказ хоть каждый день.

 

Когда есть желание побаловать семью или офис стейками - обычно там и заказываю.

Я там только ти бон видел в продаже.

[scud-xx 1 627]

Я там только ти бон видел в продаже.

Оно бывает ооочень редко. И теряется среди той же баранины в упаковке.

[Torontonian 2 694]

 

Здесь мясо уже готовое на резное для стейка

round steak в целлофане и в пластиковом поддоне.

Беру, приправы соль и в духовку. Никогда не мариновал.

Потеплеет барбекюшницу куплю. На древесных углях - прям шашлык.

[DOS 44 934]

Здесь мясо уже готовое для стейка

У нас морковь тоже, нарезная, готова для плова

А это одно и то же, стейки для Заокеанчан и плов для УЗа

[Lioness 17 648]

Здесь мясо уже готовое на резное для стейка

round steak в целлофане и в пластиковом поддоне.

Тогда мы идем к вам за мясом для стейка

[Torontonian 2 694]

 

У нас морковь тоже, нарезная, готова для плова

А это одно и то же, стейки для Заокеанчан и плов для УЗа

у каждого своя специализация, брат. Но стейки полюбил я именно здесь.

 

Тогда мы идем к вам за мясом для стейка

здесь мясо какое то нереально мягкое. Или кормят чем то ни тем или генноможифицированное? Шут его знает.

Так что не спешите. У вас мясо пока что более экологичное.

Я так думаю

[TAURUS 51 259]

Беру, приправы соль и в духовку. Никогда не мариновал.

 

Не обжариваешь на сковороде?

 

Тогда мы идем к вам за мясом для стейка

 

Ты столько морковки нарезной не вышлешь взамен.

[вета 2 702]

здесь мясо какое то нереально мягкое. Или кормят чем то ни тем или генноможифицированное? Шут его знает.

Так что не спешите. У вас мясо пока что более экологичное.

Я так думаю

А есть магазины, которые держат русские? В NY заметила у друзей одну особенность. Они покупают мясо не там, где американцы берут. Толи ездят куда то на ферму, то ли в какой то другой магаз едут.

[Torontonian 2 694]

 

Не обжариваешь на сковороде?

иногда обжариваю. Но духовка проще поставил на таймер и забыл.

А есть магазины, которые держат русские? В NY заметила у друзей одну особенность. Они покупают мясо не там, где американцы берут. Толи ездят куда то на ферму, то ли в какой то другой магаз едут.

здесь все белые канадцы побогаче на фермах покупают. Но там ДОРОЖЕ! Намного причем.

Я здесь был в одном farmer's market типа рынка. Там цены кусачие.

Хотя если брать мяса класса AAA там не должно быть никаких примесей по стандарту.

Кстати я сравнивал здешнее мясо с американским которое я ел в 2003 году здесь намного лучше. Или со временем стандарты улучшились. Или у Канадцев изначально требования по стандартам выше чем в США.

Edited 19.02.2014 15:34 by Torontonian

[TAURUS 51 259]

Вчера в магазине увидел вот это. Подумал, что за фигня, виски в такой упаковке? Оказалось, это маринад.

 

http://www.jackdanielssauces.com/ezmarinader/ez_products.aspx

[Torontonian 2 694]

Вчера в магазине увидел вот это. Подумал, что за фигня, виски в такой упаковке? Оказалось, это маринад.

 

http://www.jackdanielssauces.com/ezmarinader/ez_products.aspx

для грилла? Не?

Кстати здесь везде бары или грилл или стэйк. Любят здесь М-Я-С-О

[TAURUS 51 259]

для грилла? Не?

 

Ну, почитай. Англ. же знаешь.

[Torontonian 2 694]

Ну, почитай. Англ. же знаешь.

лень. Да ладно посмотрю

[TAURUS 51 259]

Кстати здесь везде бары или грилл или стэйк

 

У моей сестренки стейк-хауз. -Нью Йорк- называется. Поеду к ней в гости когда, буду стейками питаться c пивом. 1000 руб. росс. цена стейка. А в Канаде почем стейки в среднем?

[Torontonian 2 694]

 

У моей сестренки стейк-хауз. -Нью Йорк- называется. Поеду к ней в гости когда, буду стейками питаться c пивом. 1000 руб. росс. цена стейка. А в Канаде почем стейки в среднем?

зависит от места. В Moxies например 15$-20$ каксами. Это считается дорого здесь.

[TAURUS 51 259]

Это считается дорого здесь.

 

C вашими зарплатами и дорого? Все миллионеры тогда в Раше если там по 30 баксов амеровских, и это не в Москве или Питере. Даже в Узе по 40-50 тыс. сум места есть вроде. Самый дорогой стейк я ел за 50 у.е. Но нахаляву.

[Torontonian 2 694]

Ну для среднего класса может и приемлемо. Но у меня 70 косарей в год пока зряплаты нет. Будет начну ходить.

А так здесь основной навар с алкоголя берут. 15-19 $ кружка пива!

[Renegade 1 300]

А так здесь основной навар с алкоголя берут. 15-19 $ кружка пива!

Что-то запредельная цена, в Европе не видел такого. Хотя я уже писал что в Таше в "Челси" кружка "Чимкентского" стоит 20 тыс. сум - полный беспредел.

 

По теме - кому интересно, почитайте непрофессиональную статью о выборе мяса для стейков:

Что необходимо знать о хорошем стейке

 

P.S. В А-те хороший стейк стоит от 30$ и выше, в упоминаемом в вышеприведенной статье Crudo цены в районе 50$.

 

В Ташкенте более-менее напоминающее стейки мясо пробовал в "Честере".

Edited 24.02.2014 15:05 by Renegade