Растительное масло: подсолнечное, хлопковое, пальмовое, кукурузное и т.д.

[Storm 31 012]

Цитата

Возможно, они используют

Цитата

нерафинированное хлопковое масло

и не прокаливают его как следует. Приготовленная на таком масле еда действительно имеет неприятный привкус.

Видел я как-то на базаре на Куйлюке, как продают хлопковое масло. Антисанитария полная, стоят люди с баклажками, им из бочек наливают в эти баклажки темную мутную массу, именуемую хлопковым маслом.

Немного неправильно суть вопроса пояснили.

У нас нет на рынке НАШЕГО хлопкового масла ПЕРВОГО, ХОЛОДНОГО отжима, соответственно, нет НЕРАФИНИРОВАННОГО в том понятии, про к-е вы писали, ну в опчем, если по аналогии с подсолнечным, то вы правильно описали сорт масла , а хлопковое - там чуть по-другому.

Холодный отжим у нас всегда назывался САЛАТНЫМ маслом и после СССР он в сеть торговую обычно не попадал - расходился заранее :o))

То. что продают в баклажках на рынке - это куда вреднее нерафинированного масла, это спизж .. е масло ДО стадии его очистки от вредных продуктов, таких как бензин и пр дрянь, с помощью которых производиться НЕхолодный отжим масла.

Т.е. сразу после очистки масло попадает в цех готовой продукции, откуда его сп..ть раз в 10 сложнее, чем на предыдущих этапах.

Ну а от всех этих ммм ... побочных, так сказать веществ для катализации просесса выделения масла у семян в конечном итоге у человека разлагается печень, так что ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

 

Про бочки на рынках ничего сказать не могу, понятия не имею как воровать бочками и т.д, видимо, в бочках все же нормальное масло, просто не очищенное должным образом.

Процесса на производстве, после которого оно называется РАФИНИРОВАННЫМ, ЕМНИП, в нашей стране просто не существует - невыгодно экономически - мы ж для народа масло делаем, цена тоже должна быть народной.

Edited 22.05.2018 09:53 by Storm

[uz.figaro 0]

У нас нет на рынке НАШЕГО хлопкового масла ПЕРВОГО, ХОЛОДНОГО отжима, соответственно, нет НЕРАФИНИРОВАННОГО в том понятии, про к-е вы писали, ну в опчем, если по аналогии с подсолнечным, то вы правильно описали сорт масла , а хлопковое - там чуть по-другому.

Холодный отжим у нас всегда назывался САЛАТНЫМ маслом и после СССР он в сеть торговую обычно не попадал - расходился заранее ))

То. что продают в баклажках на рынке - это куда вреднее нерафинированного масла, это спизж .. е масло ДО стадии его очистки от вредных продуктов, таких как бензин и пр дрянь, с помощью которых производиться НЕхолодный отжим масла.

 

СПАСИБО, УРЖАЛСЯ ЧИТАЯ ВАШИ ПЕРЛЫ Storm, Вы большой мастер бла-бла-бла.

 

Пищевого хлопкового масла ПЕРВОГО ХОЛОДНОГО отжима в природе не существует, потому как в нем присутствует госсипол. По технологии МЖК хлопкомятка (раздавленные на вальцах семена) перед тем как быть опрессованы на шнековых форпрессах обязательно прогреваются (поджариваются), чтобы увеличить выход масла.

 

"САЛАТНОЕ масло" - это просто рафинированное масло высшего сорта.

 

Привожу типовую технологическую схему работы МЖК.

__________________________________.pdf

[green 2 922]

СПАСИБО, УРЖАЛСЯ ЧИТАЯ ВАШИ ПЕРЛЫ Storm, Вы большой мастер бла-бла-бла.

 

Пищевого хлопкового масла ПЕРВОГО ХОЛОДНОГО отжима в природе не существует, потому как в нем присутствует госсипол. По технологии МЖК хлопкомятка (раздавленные на вальцах семена) перед тем как быть опрессованы на шнековых форпрессах обязательно прогреваются (поджариваются), чтобы увеличить выход масла.

 

"САЛАТНОЕ масло" - это просто рафинированное масло высшего сорта.

 

Привожу типовую технологическую схему работы МЖК.

По ходу Шторм, тебе лучше про охоту да рыбалку писать, а не про пищепром

 

уз.фигаро, а подскажите тогда народу, какое масло лучше брать, дабы не травануться и чтобы соотношение цена качество было приемлемым? Не имею в виду местные "бренды", но раз уж вы разбираетесь в пищевой технологии, то наверное в курсе, что стоит брать, а что нет....

[Mrs.Smith 2 500]

и еще интересно мнение про пальмовое масло. что из себя представляет и стоит ли на нем готовить?

зы. немного не в тему получается. может стоит тему обозвать "растительное масло"?

Edited 30.09.2010 07:55 by Mrs.Smith

[DOS 45 029]

и еще интересно мнение про пальмовое масло. что из себя представляет и стоит ли на нем готовить?

зы. немного не в тему получается. может стоит тему обозвать "растительное масло"?

Или просто "Масло" и добавить сюда обсуждение сливочного масла тоже. Многим будем интересно, каждый день ведь кушаем. Или такая тема уже есть?

[uz.figaro 0]

По ходу Шторм, тебе лучше про охоту да рыбалку писать, а не про пищепром

 

уз.фигаро, а подскажите тогда народу, какое масло лучше брать, дабы не травануться и чтобы соотношение цена качество было приемлемым? Не имею в виду местные "бренды", но раз уж вы разбираетесь в пищевой технологии, то наверное в курсе, что стоит брать, а что нет....

 

IMHO. Хлопковое лучше вообще исключить из рациона, на всякий случай, госсипол выбить из него полностью невозможно. Если средства позволяют лучше конечно употреблять тот самый "ПЕРВЫЙ ХОЛОДНЫЙ ОТЖИМ" оливкового масла, ну а за неимением средствов подсолнечное. Лично я предпочитаю нерафинированное подсолнечное масло высшего сорта, на мой взгляд это оптимально по полезности для организма (выведение излишнего холерестерина и натур витамин) и цене по которой мы покупаем масло. А на пальмовом масле я готовлю плов, мясо большими кусками на пальмовом прожаривается неплохо, не хуже чем на хлопковом.

[Storm 31 012]

Решил открыть тему про пальмовое масло, нарвался на свой же выделенный в отдельную тему пост с критикой , даже вспомнил почему не ответил насчет госсипола (Каргоцен есть лекарство) - ответ получился уж очень бы нездоровым по сути, в том духе, что нашему государству госсипол очень даже полезен, судя по демографической проблеме )), и про нагрев семян - ибо все это и есть т.н. холодный отжим, о котором пишут, если не вступают в действие высокие температуры.

Ладно, кому интересно, вместо ржачной схемы выше, найдет описание техпроцесса, заодно почитав дальше грамотея, поймет все сам ))

 

Пальма - растет, значит, масло растительное.

Вот Вики:

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B5_%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE

 

Итак, кто что считает по вреду/не вреду пальмового масла, учитывая, что его сейчас пихают везде, куда не попадя ?

[Sirinius 20 390]

Если средства позволяют лучше конечно употреблять тот самый "ПЕРВЫЙ ХОЛОДНЫЙ ОТЖИМ" оливкового масла

а как же вкус? На оливковом особо не пожаришь.. Только в салаты лить, да пасту готовить. Для жарки картошки, яиц, гренок, мяса, овощей не подходит совершенно

 

Итак, кто что считает по вреду/не вреду пальмового масла, учитывая, что его сейчас пихают везде, куда не попадя ?

Даже если оно вредное — то подготовить организм к постапокалу — не помешает. И вообще, организм должен поглощать то, что его окружает, для того, чтоб этот самый организм приспосабливался. А не пичкать его "здоровой" едой, чтоб затем в случае чего, помереть за месяц из-за вынужденного принятия "нормальной" еды

 

Если бы мы в детстве не ели что попало (немытые фрукты с деревьев вместе с косточками, муравьёв и прочую грязную кору деревьев), то наверняка сейчас или в том же детстве страдали бы от аппендицитов и язв. А так — желудки луженые

 

Если кому-то это покажется смешным — тоже хорошо. Земля не резиновая

 

Кстати, красное пальмовое отчего такое дорогое? Пару лет назад в супермаркетах по 100-150 тысяч за пару литров было. Минимум

Edited 25.02.2016 13:34 by Sirinius

[Storm 31 012]

Даже если оно вредное — то подготовить организм к постапокалу — не помешает. И вообще, организм должен поглощать то, что его окружает, для того, чтоб этот самый организм приспосабливался. А не пичкать его "здоровой" едой, чтоб затем в случае чего, помереть за месяц из-за вынужденного принятия "нормальной" еды

Беда говорят в том, что наши закупают самое дешевое техническое пальмовое масло, к-е предполагает его очистку там от чего-то.

Со всеми вытекающими.

[Storm 31 012]

Кстат, о постапокале или БП по-гансовски - таки да, темпы роста посадок масляничной пальмы поражают:

[oddiy bola 987]

Думаю катастрофы у нас не будет, исходя из того, что у нас многие блюда дома готовятся и используя подсолнечные и хлопковые масла и местные животные жиры, а также много блюд варенных и паренных.

[Sirinius 20 390]

Беда говорят в том, что наши закупают самое дешевое техническое пальмовое масло, к-е предполагает его очистку там от чего-то.

Со всеми вытекающими.

так сколько лет мы его едим уже?

[Storm 31 012]

так сколько лет мы его едим уже?

Лет 15, конкретно я - лет 15.

Edited 26.02.2016 06:50 by Storm

[Sirinius 20 390]

А, ну норм всё, значит. Организм приспособился

[DOS 45 029]

Из вышесказанного вытекает нижеследующее - юзайте думбу и хлопковое

 

[Rufous 46]

 

Индустрия красоты и здоровья. Они всегда требуют жертв

[eugeen13 13 841]

Кто подскажет, где в Ташкенте стабильно есть в продаже нерафинированное масло?

 

Готовка на нём гораздо вкуснее выходит!

 

Оскорблю чувства верующих в холестерин - убейте себя об стену!

 

Всю округу облазил - везде только рафинированное. Зирвак на нём слабоват как-то выходит!

[trew 16 957]

Кто подскажет, где в Ташкенте стабильно есть в продаже нерафинированное масло?

 

Готовка на нём гораздо вкуснее выходит!

 

Оскорблю чувства верующих в холестерин - убейте себя об стену!

 

Всю округу облазил - везде только рафинированное. Зирвак на нём слабоват как-то выходит!

Дос недавно в теме про продукты писал, что на Госпиталке в магазах есть подсолнечное нерафинированное.

А холестерин бывает только в животных жирах. Надпись на подсолнечных-Без холестерина-рекламная уловка

[eugeen13 13 841]

Дос недавно в теме про продукты писал, что на Госпиталке в магазах есть подсолнечное нерафинированное.

Большое спасибо! Заеду - поищу. А то случайно как-то перехватил - теперь кончилось.

[trew 16 957]

Большое спасибо! Заеду - поищу. А то случайно как-то перехватил - теперь кончилось.

Не за что! Вот его пост http://www.tforum.uz/topic/33686-%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9-%D0%BE%D1%82%D0%B4%D0%B5%D0%BB-%D1%87%D1%82%D0%BE-%D0%B3%D0%B4%D0%B5-%D0%B8-%D0%BA%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE-%D0%BA%D0%B0%D1%87%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B0/page__st__1020#entry2313830

[DOS 45 029]

На госпетке в магазе Лочин и на аские у Игоря. И там и там - Царь.

[the user 1 070]

вопрос про масло, правда не про растительное. вот некоторые люди готовят еду добавляя большое кол-во (нескока столовых ложек) желтовато-коричневого масла, которое из молока получают. вроде топленое называется. так вот вы смогли бы есть суп, плов, мошкичири, жареную картошку и прочие блюда которые готовили на таком масле? и как вам запах этого масла?

[hocum 5 658]

и как вам запах этого масла?

в манной каше , вкусно !

[the user 1 070]

я вообще ни в каком виде не могу терпеть вкус и запах этого масла. хотя сливочное из магазина ем. у него же такой отвратительный запах и вкус. или это тока мне так кажется

[DOS 45 029]

Топленое масло разве не путем вытопки сливочного масла производится?

 

Норм масло. Особенно котлеты жарить самое то. Запах фиг с ним. Зато привкуса никакого.

 

у него же такой отвратительный запах и вкус.

Старый наверное попался. Номанное топленое масло пахнет ..... эээ..... не то карамелю, не то "петушком" на палочке. Жареный сахар, короче. Мне так показалось, по-крайной мере