Продуктовый отдел - что, где и какого качества

[DOS 45 075]

5 minutes ago, Ulikta said:

помидорами от Джураевой, полтора кг - 15 тысяч сумов.

Вчера на Аские взял помидоры от..... Кетмонбаева  Тыртыш за кило. Шикарные, мясистые, крупные, ни одной жилки и белой полоски внутри 

А для закрутки на зиму до этого на фархадском по 2500. Но бОльшую часть взяли на трассе, у поворота к Паркенту. 1500с кило. Просили 2тыш. Ящик в 22 кило сразу забрал, когда договорились в цене. Шоколад, а не помидоры 

[Ulikta 2 164]

DOS, ну это же классно. У меня пост-экобазарный стресс. Вчера супруг оттуда помидоры привез, а там 70 процентов лопнувшие и запахом порчи, это когда помидоры уже пропадать начали.

[DOS 45 075]

5 minutes ago, Ulikta said:

70 процентов лопнувшие и запахом порчи

Перезрелые и уже залежалые. В этом году урожай большой. Помидоров валом, и в большинстве своём отличные. В прошлые пару лет ваще беда была. Сплошная вода или пластмасс. А шаз, ваще шоколад. Вкусные, ароматные, красные и мясистые внутри. Потому и дофига чо позакрывали. Один фиг дома сидим же. Баклажан икра, ачичук для жарки, лечо, соус с дунганским, пятиминутка итд. 

Edited 07.09.2020 07:35 by DOS

[shurik2004 19 055]

Слобода 

Хавас.

[SMAX 3 694]

В 02.09.2020 в 08:23, Немой сказал:

Московская сырокопченая моим зашла.

Да вот она ещё более менее. Но обычно Московская колбаса ну сорт «Московская» имеет крупный шпик внутри, как и брауншвейская, у местной же «Московской» от МД жир мелкий, этим она напоминает «зернистую» или «любительскую»

[SMAX 3 694]

В 02.09.2020 в 07:52, Ceasar сказал:

 Колбаса без добавления свинины проигрывает во вкусовых качествах, Если не ошибаюсь delmark выпускает только халяль. На счёт МД согласен - фуфло полное, кстати они с октября тоже перестанут производить и продавать продукцию из свинины. 

Не всегда. Тут все зависит от предпочтений. Например я привык к ней и теперь мне уже со свиным жировом как то не идёт. Специально купил клинскую «брауншвейскую» и сырокопченую от охотного ряда, мне лично колбаски от делмарк больше понравились и так же у них есть колбаса сырокопченая в белой упаковке она тоже отличная, названия не помню. 
И ещё сырокопченая колбаса это не варенокопченная ее нужно резать очень тонко, тогда вкус понравится иначе будет слишком насыщенный вкус 

Edited 08.09.2020 04:16 by SMAX

[DOS 45 075]

В сырокопченке есть кислый противобактериальный фермент. Вот он напрочь отбивает желание есть оную. 

[SMAX 3 694]

2 минуты назад, DOS сказал:

В сырокопченке есть кислый противобактериальный фермент. Вот он напрочь отбивает желание есть оную. 

Да в колбасе много, что отбивает желание есть ее в принципе. Например реактив, который делает абсолютно всю колбасу приятного красного, коричневого цвета, так сказать мясного. 

[pantrik 6 699]

Навестил Семейный, купил творог Пур Милк Зернистый 400г 9% за 15тс, забрал последний шоколад с орехами Нестле 90г по 7тс, усугубил тремя с миндалём солёным, нашёл стаканчик ДонСеми 70г по трояку с морской солью. Масло хл Доня по 12 500 появилось. Мука Макфа в/с 2кг стала опять по 11, а рядом стояла пачка 1кг по 7- из старой партии? Запуганный изъятием из реализации колбас с хрю мясом, вчера цопнул Любительскую ГОСТ/ВИП и Егерьские в МД. Самое главное, чтобы мясника Пашу не выжили с В/в базарчика с его хрю ассортиментом- он Теген своей ценовой политикой на корню унижает- чалагач по 68тс, копчёности по такой же цене максимум, постоянным клиентам скидка (и не 3%)

[oddiy bola 987]

понравился творог развесной от Nurli makon если правильно помню название их молочных продуктов , на базаре универсам на стороне стоянки магазинчик. Легкий зернистый без кислинки. Несколько раз купил кг по 16тс.

[ШивОлег 15 104]

8 часов назад, DOS сказал:

В сырокопченке есть кислый противобактериальный фермент. Вот он напрочь отбивает желание есть оную. 

Молочная кислота..

А мне нравится, главное что бы вкус соответствовал цене.....

Цитата

При созревании колбас их микрофлора изменяется не только количественно, но и качественно. Групповой состав микрофлоры исходного фарша сырокопченых и сыровяленых колбас очень разнообразен. Основную массу микрофлоры составляют грамотрицательные бактерии, в том числе из группы кишечных палочек и рода протеус, гнилостные спорообразующие аэробные бациллы, анаэробные клостридии, энтерококки, стафилококки. Кроме этих групп микроорганизмов в фарше обычно содержатся в небольших количествах дрожжи, микрококки и молочнокислые бактерии. В процессе созревания колбас состав микрофлоры изменяется и становится более однородным. Происходит постепенное увеличение количества молочнокислых бактерий, микрококков, а в некоторых колбасах и дрожжей, т.е. тех групп микроорганизмов, содержание которых в начале сушки было незначительным. Обычно в конце созревания сырокопченых и вяленых колбас молочнокислые бактерии и микрококки составляют наибольшую часть от общего количества микрофлоры продукта. Грамотрицательные бактерии, преобладавшие в начальный период процесса, по мере созревания колбас постепенно отмирают: бактерии рода протеус отмирают и не обнаруживаются в фарше примерно к 18–20–30-му дню, а кишечная палочка — через 30–50 дней сушки. В готовых созревших колбасах эти микроорганизмы, как правило, отсутствуют.

 

[Sirinius 20 390]

Подскажите, пожалуйста, почём нынче инжир и орехи грецкие новые на рынках?

 

[pantrik 6 699]

5 минут назад, Sirinius сказал:

Подскажите, пожалуйста, почём нынче инжир и орехи грецкие новые на рынках?

На Куйлюке позавчера брал по 5, у второй был по 7,НО! это тёмный, классический, не лепёшечками! На базарчике В/в брал по 8 и 10.

[DOS 45 075]

40 minutes ago, Sirinius said:

почём нынче инжир 

Индийский сорт, зелёный (самый сладкий) который 10тыш. Жёлтые и чёрные чуть дешевле. 

Орехи хез. Ими как раз Шурик интересовался. Может уже знает. 

[shurik2004 19 055]

2 часа назад, DOS сказал:

 

Орехи хез. Ими как раз Шурик интересовался. Может уже знает. 

Err сказал, что на чорсу по 50 тыщ.

[вета 2 702]

Читала, читала - так и не поняла - какую колбаску посоветуете брать для пиццы Пеперрони. Так как колбасу не едим от слова совсем, но пиццей балуемся. Хочется иногда  чего нибудь вредного с колой и исполнить самой  

[DOS 45 075]

15 minutes ago, вета said:

какую колбаску посоветуете брать для пиццы Пеперрони  

Если размер не имеет значения   попробуй с "Охотничьими" от Шерин. Очень сочные и вкусные. В натур оболочке. 

[Дмитрий Белый 15 492]

18 минут назад, вета сказал:

какую колбаску посоветуете брать для пиццы Пеперрони.

Армянскую в МД.

[DOS 45 075]

Just now, Дмитрий Белый said:

Армянскую в МД.

Слишком жирная же. Она ковыряцца будет  

Неделька, 62х38 от МД, Аристократ от Шерин или сервелат от Бахт очень неплохие. 

[Дмитрий Белый 15 492]

4 минуты назад, DOS сказал:

Слишком жирная же.

Ко мне товарищ из Америки приезжал, только такую брал, хорошая пицца у него получалась.

[DOS 45 075]

9 hours ago, Дмитрий Белый said:

товарищ из Америки 

Я тоже люблю Армянскую и прочую з салом. Но то мы, а то Вета Ты Вету видел? Она ходячая реклама ЗОЖ и ПП 

[Дмитрий Белый 15 492]

7 минут назад, DOS сказал:

з салом.

Чота не заметил, сервелат как сервелат, как мелкому будут пиццу делать гляну.

[DOS 45 075]

2 minutes ago, Дмитрий Белый said:

Чота не заметил

В армянской? Там самые крупные шматы сала среди всех сервелатов. 

[Дмитрий Белый 15 492]

Я ж говорю - мое дело десятое, сказано брать колбасу Армянскую и моцареллу Белорусскую, я и беру, в следующий раз прокрадусь и загляну из за плеча, когда порежут, чо там с жиром.

[shurik2004 19 055]

17 часов назад, DOS сказал:

 

Орехи хез. Ими как раз Шурик интересовался. Может уже знает. 

В корзинке дороговатенько