Казан-Кабоб

[Lcdr43 4 331]

вааще чиройлюшно!

Спасибо)

[DOS 45 584]

жирное не едят, плов не хотят.

Надо было овсянки им дать

[DodikUz 5 445]

Сегодня готовили в чайхоне,только мясо ребята не пропорционально нарезали..немного под шафе были..

Edited 19.07.2015 18:08 by DodikUz

[Lcdr43 4 331]

Сегодня готовили в чайхоне,только мясо ребята не пропорционально нарезали..немного под шафе были..

Класс. Только, по-моему, воды многовато. Или так кажется

[DodikUz 5 445]

масло многовато

[Безбет 2 645]

вообще картошка лишняя в КК

Классно прожаренная вкусная картошка не лишняя в КК

Имхо, настоящий КК это тот, в котором картошка получается намного вкусней любого мяса.

[DodikUz 5 445]

Имхо, настоящий КК это тот, в котором картошка получается намного вкусней любого мяса.

да в тот раз ,как раз так и получилось...когда чайхана будет????

[XIMIK 4 196]

когда чайхана будет????

Где? в Тузеле?

[Ulikta 2 164]

а как сделать так, чтобы картошка получилась просоленная? ее предварительно слегка в подсоленной воде отварить надо? а Потом уже до корочки обжарить?

[Sirinius 20 390]

Кожуру чищу и без всякого отваривания картошка просоленной получается

[DOS 45 584]

под шафе были.

Масла конечно не пожелели вы

 

настоящий КК это тот, в котором картошка получается намного вкусней любого мяса.

Румяная, обжаренная до корки, а потом в мясо-думбистых ништяках томленая

 

а как сделать так, чтобы картошка получилась просоленная?

До самого нутра просоленной не получится. Картошку-то надо потом солить, когда вынешь после жарки. В казане я лично не солю, шоб картошку воду не дала. Иначе, она будет вариться, а не жариться. Потом, в процессе закладки я ещё досаливаю картофан.

 

Может кто по-другому делает.

[Шер 1 882]

Может кто по-другому делает.

картофель я использую достаточно крупный, в казане не солю. перед подачей, готовый картофель разрезаю на 2-4 куска и посыпаю солью экстра вперемежку с молотым красным перцем.

[DOS 45 584]

перед подачей, готовый картофель разрезаю

Пока псят-псят не остынет потом?

 

Я не знаю, в нашем кругу никогда даже вопрос не возникал - просоленная картошка, не просоленная. Мы все её тупо разминаем в масло-ништячном соусе в лягане, подбираем свеженькой лепешкой и закусываем запотевшую водочку, вперемешку с ачичуком

Пропитанная соусом картошка вбирает в себя соль-моль-перец-зира-пира и прочие мясо-думбистые ништяки.

[Шер 1 882]

Пока псят-псят не остынет потом?

я сам давно уже не кидаю, но друзья не жалуются.

[DOS 45 584]

я сам давно уже не кидаю

Соль не кидаешь или за воротник?

[Шер 1 882]

за воротник не кидаю.

[DOS 45 584]

Я тоже уже давно не кидал..... аж целая Ураза прошла

[DodikUz 5 445]

 

Где? в Тузеле?

Можно и там ,но туда только на целый день..

 

 

Масла конечно не пожелели вы

 

Ага,я же говорю кто делал(вернее их было несколько) уже был хорошо под шафе...даже думбу забыл положить...

Edited 20.07.2015 18:38 by DodikUz

[Lamer 6 809]

Я тоже уже давно не кидал

Дос ака, это надо исправить. Есть идея, давай организуем чайхану, ты готовишь, я буду кочегаром. Возле казана по писят-по писят... Заодно я бы научился как готовить КК.

[ttt 3 417]

Дос ака, это надо исправить. Есть идея, давай организуем чайхану, ты готовишь, я буду кочегаром. Возле казана по писят-по писят... Заодно я бы научился как готовить КК.

Ваще зур идея!

[maxxxi 15 495]

уже был хорошо под шафе

а Досу это не помешало...чёткий плов сготовил...правда периодически у меня спрашивал: А что мы готовим?

[XIMIK 4 196]

.когда чайхана будет????

давай организуем чайхану

Ваще зур идея!

+100

[Aston 1 288]

Козон-кабоб. А почему только из баранины? Можно из говядины, курицы и всего..., что есть возможное из обжариваемого. Просто обжариваем, затем складываем послойно, не забывая посолить, поперчить, кинзо-позировать и затем накрываем крышкой, чтобы "ништяки" перемешались на пару. Чтобы блюдо было сочнее, можно/нужно добавить лука, моркови и зелени (укроп, селдерей и/или кинза-петрушка). Если продукты зимне-весенние..., не забываем компенсировать водою.

[DOS 45 584]

а Досу это не помешало...чёткий плов сготовил...правда периодически у меня спрашивал: А что мы готовим?

Это шоб знать - перемешивать ингредиенты (плов) или переворачивать (картошка в к/к)

Глаза-то один фиг нихрена не разумеют. Щисто механически, руками двигаешь

 

Козон-кабоб. А почему только из баранины? Можно из говядины, курицы и

И..... дальше можно не продолжать. Казан-кабоб только из баранины!!! Все остальное - компромисс!!!

[Aston 1 288]

И..... дальше можно не продолжать. Казан-кабоб только из баранины!!! Все остальное - компромисс!!!

Моя супруга только это и готовит, когда нужно истребить продукты не проявив при этом особого мастерства. Тобишь - халтурит.

Позавчера вечером смотрел Дискавери. Там мексиканцы козлятину обваляли в местных специях (перец, зелень и т.п.) и положили в глиняный чан, а затем засунули в раскаленный... тандыр (!!!) Замазали отверстие тандыра грязью и через 10 часов вынули оттуда готовое блюдо, название которого я до конца не разобрал. Что то наподобие "Беллио", а по мне так тандыр-кабоб.