Кисломолочные продукты и их приготовление дома

[Оскар Саипов 58]

Рецепт творога. Молоко разогревается до температуры 35-40 гр. Если парное молоко то молоко заливают в кастрюлю накрывают материалом и ставят в теплое место на 10-15 часов

 

Схожесть имеется Брынзы и Творога только тем что температуры нагрева схожы и всё

[вета 2 702]

Рецепт творога. Молоко разогревается до температуры 35-40 гр. Если парное молоко то молоко заливают в кастрюлю накрывают материалом и ставят в теплое место на 10-15 часов

И никакой активии и таблеток? Есть же еще бифидум в аптеке. Его тож добавляют. Или это в йогурт?

Edited 17.02.2016 08:59 by вета

[Оскар Саипов 58]

Если молоко прошло термо обработку то в молоко добовляют ЗАКВАСКУ НО НЕ СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ

 

Бифидум это еще другой продукт

[вета 2 702]

Если молоко прошло термо обработку то в молоко добовляют ЗАКВАСКУ

То есть для всех нас, у кого нет своей коровы, все таки, прокипятив молоко, необходимо добавить закваску? Какую предпочтительнее?

[Оскар Саипов 58]

Ну я бы посоветовал бы немного добавить закваску кефира или не сильно кислого кислого молока

 

Так как в молоке нет молочных бактерий их нужно заселить

[вета 2 702]

Рецепт творога

Слушайте, а вы не делаете на заказ?

 

Так как в молоке нет молочных бактерий

А парное не надо заселять? Столько нюансов

 

Бифидум это еще другой продукт

Его куда-нибудь добавляете?

Edited 17.02.2016 09:06 by вета

[Оскар Саипов 58]

В парном молоке достаточно своих очень полезных бактерий

 

Я на заказ уже года 3 делаю сыр

 

А творогом каймаком брынзой кислым молоком занимается моя жена и мама

[вета 2 702]

В парном молоке достаточно своих очень полезных бактерий

 

Я на заказ уже года 3 делаю сыр

Класс! А где можно попробовать? В смысле на каком рынке?

[Sirinius 20 390]

С лавашем лучше. Да помидорок с котэмом туда

Лаваш, брынза, помидоры, коты... Домашняя шаурма?

[Оскар Саипов 58]

И поэтому советую у кого есть интерес сделать самому Делайте

 

Не до рынка не дошел не в таком маштабе. Я живу в янгиюле и наши друзья знакомые соседи и на свадьбы

 

Заказывают у меня

 

Даже пробовал коптить сыр. Скажу правду колбасный сыр в продаже ЕРУНДА

[DOS 45 033]

колбасный сыр в продаже ЕРУНДА

По 8-10тыш который? Вот это точно не сыр

[ШивОлег 15 081]

Рецепт творога. Молоко разогревается до температуры 35-40 гр. Если парное молоко то молоко заливают в кастрюлю накрывают материалом и ставят в теплое место на 10-15 часов

Всю жизнь был уверен что для приготовления творога надо нагревать заквашенное молоко почти до кипения...

К стати дома если молоко сворачивалось во время кипячения его всегда на марлю откидывают и получается творог...

Без кипячения сузьма получится..Не?

[Оскар Саипов 58]

Нет. Сузьма это другой продукт. Кислое молоко отжимается в марле

[DOS 45 033]

Я живу в янгиюле

Кстати, продукцию "Янгиюль-Сут" пробовал пару раз. Масло и кефир. Отличный продукт!!!

[Оскар Саипов 58]

Всю жизнь был уверен что для приготовления творога надо нагревать заквашенное молоко почти до кипения...

К стати дома если молоко сворачивалось во время кипячения его всегда на марлю откидывают и получается творог..

ЭТО БУДЕТ БРЫНЗА

 

Могу дать рецепт Жидкого СЫРА

[DOS 45 033]

Без кипячения сузьма получится..Не?

Катык в марле будет сузьма. Вроде бы

[Оскар Саипов 58]

Есть желающие?

 

Катык на руском я зыке будет Кислое молоко

[trew 16 957]

коты

Котэм, а не коты.. Черный салат который..

[Sirinius 20 390]

Котэм, а не коты.. Черный салат который.

[ШивОлег 15 081]

Нет. Сузьма это другой продукт. Кислое молоко отжимается в марле

А творог в чём отжимается?

Без нагревания не получится творожная зернистость..

Edited 17.02.2016 09:26 by ШивОлег

[Оскар Саипов 58]

Тоже в марле. В чем вопрос я не понял вас

[ШивОлег 15 081]

В чем вопрос я не понял вас

Что бы получить крупинчатый творог, а не сузьму, надо нагреть простоквашу...

[Storm 31 012]

Могу дать рецепт Жидкого СЫРА

Конечно !

[Оскар Саипов 58]

Кислое молоко это совсем другой продукт он будет как желе. А творог образуется с другими бактериями и он другой консистенции

 

Точно нужен рецепт жидкого сыра? Ведь вы еще даже обычный сыр не делали

[ApoLoN 2 355]

Давай рецепт жидкого сыра,буду все пробовать делать))