Кисломолочные продукты и их приготовление дома

[spy_cam 29 037]

Если для тебя выдержка диапазона температуры 40-43 градуса в течении 3-4х часов, а далее - не ниже 38 - ми - это ЛЕГКО и НЕ СЛОЖНО - ты просто термогений.

Йогуртница держит ровно 40 градусов до 8 часов... потом автоматом вырубается...

[Storm 31 012]

нужно не упустить момент остывания молока, я проверяю своим пальчиком

Мне пальчиком не дают, пришлось термометр купить ...

[maxxxi 15 368]

Мне пальчиком не дают, пришлось термометр купить ...

а ты теми что на руках проверяй да...

[Storm 31 012]

а ты теми что на руках проверяй да...

Да я так и делал, другим дюже тяжело, когда банки на столе ))

 

Йогуртница держит ровно 40 градусов до 8 часов... потом автоматом вырубается...

Я не против, я сомневаюсь, что для Лучика без йогуртницы это "ничего сложного", сунул пальчик - и все

[spy_cam 29 037]

я сомневаюсь, что для Лучика без йогуртницы это "ничего сложного", сунул пальчик - и все

Самое прикольное то - что сунув пальчик... тепло чувствует мальчик...

Я весь мозг сломал... гадая - что за мальчик...?

[maxxxi 15 368]

что сунув пальчик... тепло чувствует мальчик...

дык несколько раз озвучивалась мысль что лучик вовсе не лучик, а целый луч

[ЛучиK 25 709]

 

сунул пальчик - и все

Ничего смешного тут нет, дала простой и очень надёжный способ приготовления кефира в домашних условиях.

 

несколько раз озвучивалась мысль что лучик вовсе не лучик, а целый луч

А что гадать, давайте встретимся и выясним кто мальчик, а кто ... девочка

 

другим дюже тяжело, когда банки на столе

Отговорок может быть уйма, на всё про всё нужно простое желание что-либо сделать собственноручно...

Если желание отсутствует, могу посоветовать БИФИДОК - кефир обогащённый бифидобактериями, созданный для Вас и Вашей семьи)

Edited 02.04.2015 13:58 by ЛучиK

[TAURUS 50 902]

давайте встретимся и выясним кто мальчик, а кто ... девочка

 

Давай! Но не в этом смысле имелось в виду, а в том, что луч - все могуч.

[maxxxi 15 368]

А что гадать, давайте встретимся и выясним кто мальчик, а кто ... девочка

Непременно...

я проверяю своим пальчиком, если мой мальчик "чувствует" тепло,

[ЛучиK 25 709]

@maxxxi, дайте свой номер телефона, я сейчас позвоню Вам)

[DOS 44 772]

встретимся и выясним кто мальчик, а кто ... девочка

Якта сексуальный разборка неизбежный

[spy_cam 29 037]

 

давайте встретимся и выясним кто мальчик, а кто ... девочка

Не надо... прошу вас... пусть он остается мальчиком...

[С.К 2 047]

 

Якта сексуальный разборка неизбежный

Кому гранат, а кому просто кефирчик

[ЕленаСергеевна 9 193]

че пристали то? девочка Лучик, девочка) у мальчика не хватило бы терпения и нервов выкладывать столько душещипательных стихов в теме Поэзия) но про пальчик-мальчик - было сильно сказано))

Edited 02.04.2015 14:31 by ЕленаСергеевна

[DOS 44 772]

Кому гранат, а кому просто кефирчик

Сначала гранат, потом неистовая механика из области трения, потом покурить, и тока потом - кефирчик, перед сном

 

[С.К 2 047]

механика из области трения,

Сила трения скольжения — силы, возникающие между соприкасающимися телами... © (вики)

 

Как было тяжело нашим бабулям, и как легко они с этим управлялись, не имея термометров и всяких новомодных девайсов

[Arrow 84]

много лет делаю дома кумыс из говяжьего (или коровьего?) молока и кипяченой воды, закваску когда-то привез братан из москвы. забористая весчь (процесс очень долгий, но очень простой).

[DOS 44 772]

Кумыс из коровьего молока микст кипяченая вода??? Ой не могу, держите меня всемером

 

[Sirinius 20 389]

Лошадиная порода коров

[XIMIK 4 182]

Кумыс из коровьего молока микст кипяченая вода???

Айран-вайран

[Arrow 84]

невежество и чванство - худшие из зол... отдыхайте, умники, бог и гугл вам в помощь))

[DOS 44 772]

Когда кочевники делали кумыс из КОБЫЛЬЕГО молока, хромого гугля еще не было. Да и в Бога они мало верили

 

[maxxxi 15 368]

невежество и чванство - худшие из зол... отдыхайте, умники, бог и гугл вам в помощь))

угу и гугль про кумыс грит следующее: Кумы́с (от тюрк. qımız; каз. қымыз, башк. ҡымыҙ, монг. айраг, бур. айраг, тат. кымыз, азерб. qımız, тур. kımız, узб. qimiz, якут.кымыс, тув. хымыс, кирг. кымыз) — кисломолочный напиток из кобыльего молока, полученный в результате молочнокислого и спиртового брожения при помощи болгарской и ацидофильной молочнокислых палочек и дрожжей.

 

а то что ты готовишь:

Айра́н (азерб. Ayran, арм. Այրան, башк. Айран, болг. Айрян, каз. Айран, карач-балк. Айран, кирг. Айран, тат. Әйрән, тур. Ayran,туркм. aýran, узб. Ayron, чуваш. Уйран, абаз.-ХырчIвы) — разновидность кисломолочного напитка на основе катыка или разновидность кефира у тюркских, северокавказских, южнокавказских и балканских народов^[1][2][3][4]. В разных языках и у разных народов точный смысл названия и технология приготовления немного различаются, но общим является то, что это молочный продукт, получаемый при помощи молочнокислых бактерий. При этом у оседлых народов он жидкий и хорошо утоляет жажду, а у кочевых — густой как жидкая сметана, что очень удобно для хранения и транспортировки. Однако для утоления жажды густой айран требует разбавления водой, молоком или кумысом (разбавленный вариант у кочевников именуется суусаб/чалап/шалап).

Edited 04.04.2015 17:48 by maxxxi

[С.К 2 047]

 

Несмотря на то, что традиционно кумыс изготавливают из молока кобылицы, кумыс из коровьего молока сегодня получил более широкое распространение. Технология приготовления кумыса с использованием в качестве сырья коровьего молока была разработана достаточно давно.

Если первоначально кумыс из этого вида сырья отличался непривлекательным внешним видом и неприятным вкусом, а после приготовления быстро расслаивался, то в процессе длительных исследований был заново открыт секрет технологии приготовления этого вида кумыса. Положительный результат достигается, благодаря разделению процесса приготовления кумыса на два этапа. На первом этапе происходит молочнокислое брожение, в результате которого получается простокваша. Далее, при добавлении дрожжей к простокваше, происходит спиртовое брожение, в ходе которого и созревает коровий кумыс.

Правильно приготовленный кумыс из коровьего молока при лёгком взбалтывании приобретает однородную пенящуюся консистенцию, обладающую слегка жгучим, приятным вкусом. Коровий кумыс улучшает общее самочувствие, утоляет жажду и тонизирует.

В процессе созревания кумыса под влиянием дрожжей происходит образование этилового спирта и особых ферментов, которые отличаются высокими бактерицидными свойствами. Они способны разрушать тифозную палочку, палочку туберкулёза и бруцеллёза.

 

http://dabber.ru/moloko/540-kumis.html

Edited 04.04.2015 17:54 by С.К

[DOS 44 772]

Кумыс из коровьего молока — это то же самое, что и тирамису из виолы, вместо маскарпоне. Есть можно, но это уже совсем не то.