Как делается этот соус для сомсы?

[Aston 1 288]

Это если много и часто возиться с перцем, сок начинает проникать.

Ну так если приготовить банку огонька этож как минимум с десятком острых перчиков придется возится, нещадно пропуская через мясорубку.

[DOS 45 490]

Что такое дунганский и мерзавчики?

Дунганский это длинные и кривые недо-перцы. Не особо острые. Пикантные.

Мерзавчики??? Хез, что подразумевается под этим термином, но сильно подозреваю, что это "40 огайни" (40 кентов), мелкий персик разных цветов. Довольно острые, но не сильно. В прикуску цельный такой за едой легко с'едается.

 

Для острого соуса (огонёк) юзают только красный калампир. Среднего размера перчик, с мужской палец, заостреннный в конце. Самый острый на нашем рынке. Мексиканские чили по сравнению с ними - леденцы на палочке

Edited 05.12.2015 09:26 by DOS

[Lcdr43 4 326]

Да, кстати. Покупая огонек, следует сначала понюхать его. У него не должно быть запаха болгарского перца, потому что горечь уже не так будет.