Самогон, чача

[D.L. 14 813]

4 минуты назад, Волговод сказал:

Уже долил, см. выше. Но это количества мякоти не уменьшит. 

Я по ссылке не ходил. Грей на среднем огне, пригар на люмине отчищался нормально. Издержки производства )

[Волговод 48 219]

У мну нержавейка... таки постараюсь отделить максимум мякоти, после фильтрации дам отстояться в бутыли несколько дней... для экономии времени на отдирание пригара 

[Дмитрий Белый 15 477]

Никогда не гнал из урюка, но правило одно - отстоять и декантировать, потом весь осадок соединить и опять декантировать, а уже остатки через марлю.

[D.L. 14 813]

24 минуты назад, Волговод сказал:

У мну нержавейка... таки постараюсь отделить максимум мякоти, после фильтрации дам отстояться в бутыли несколько дней... для экономии времени на отдирание пригара 

Не делай этого. Не уследишь за сахаром в браге-получишь уксус. Отжим мзги тоже для меня спорно. Как попрет слабый градус выключай и влаги в кубе еще останется, а мезга выброшенная-это твой сэм, чистейшая абрикосовка. Сам гнал на даче из падалицы. Напиток богов.

Edited 23.06.2019 12:09 by D.L.

[Дмитрий Белый 15 477]

11 минут назад, D.L. сказал:

Не уследишь за сахаром в браге-получишь уксус.

Если не давать доступа воздуху никакого уксуса не получится.

[D.L. 14 813]

Только что, Дмитрий Белый сказал:

Если не давать доступа воздуху никакого уксуса не получится.

А брага в космосе готовится и переливается? Про перчатки в курсе

[Дмитрий Белый 15 477]

Технология приготовления браги как у вина.

[Волговод 48 219]

16 минут назад, D.L. сказал:

Не делай этого. Не уследишь за сахаром в браге-получишь уксус. Отжим мзги тоже для меня спорно. Как попрет слабый градус выключай и влаги в кубе еще останется, а мезга выброшенная-это твой сэм, чистейшая абрикосовка. Сам гнал на даче из падалицы. Напиток богов.

Уважаемый, я виноделием лет так 30 занимаюсь, соответственно технологию процесса переработки сахара в спирты - немного знаю. Про мезгу: я собираюсь ее отделить ПОСЛЕ ЗАВЕРШЕНИЯ БРОЖЕНИЯ. Так что никакого потерянного абрикосина - не будет.   

 

8 минут назад, Дмитрий Белый сказал:

Если не давать доступа воздуху никакого уксуса не получится.

У меня пока в бочке бродит активно. И сахара еще много. Дображивать и осветлять буду после удаления мезги, под затвором. 

[D.L. 14 813]

3 минуты назад, Дмитрий Белый сказал:

Технология приготовления браги как у вина.

Дим, ты же советуешь отделить мякоть от жидкого контента. Воздух по любому попадет.

[Волговод 48 219]

3 минуты назад, Дмитрий Белый сказал:

Технология приготовления браги как у вина.

Первичный процесс - однозначно. Дрожжи жрут сахар, срут спиртом. сахар кончился (или спирта стало слишком много) - дрожжи дохнут, брожение заканчивается. Пока идет активное брожение - уксуса не будет.

1 минуту назад, D.L. сказал:

Дим, ты же советуешь отделить мякоть от жидкого контента. Воздух по любому попадет.

У меня воздух по любому есть, бродит в бочке сейчас. Кстати, кислород тоже нужен, для нормального брожения, кстати.

[D.L. 14 813]

4 минуты назад, Волговод сказал:

Уважаемый, я виноделием лет так 30 занимаюсь, соответственно технологию процесса переработки сахара в спирты - немного знаю. Про мезгу: я собираюсь ее отделить ПОСЛЕ ЗАВЕРШЕНИЯ БРОЖЕНИЯ. Так что никакого потерянного абрикосина - не будет.   

 

У меня пока в бочке бродит активно. И сахара еще много. Дображивать и осветлять буду после удаления мезги, под затвором. 

Многоуважаемый Волговод. Я самогон гнал в тяжелые годы начала конца... Вы делайте, как считаете нужным, на дигустацию позовите. Вкус абрикосовки я не спутаю ни с каким абр абсолютом)

Edited 23.06.2019 12:34 by D.L.

[Волговод 48 219]

25 минут назад, D.L. сказал:

Напиток богов.

Все говорят, поотму и решил попробовать   Абрикоса в этом году валом, добирал мятые на базаре по 500 сум за кило. Дешевле сахара. 

1 минуту назад, D.L. сказал:

на дигустацию позовите. Вкус абрикосовки я не спутаю ни с каким абр абсолютом)

Договорились. Сейчас штудирую тырнеты по дробной перегонке.  головы...хвосты 

[D.L. 14 813]

15 минут назад, Волговод сказал:

Все говорят, поотму и решил попробовать   Абрикоса в этом году валом, добирал мятые на базаре по 500 сум за кило. Дешевле сахара. 

Договорились. Сейчас штудирую тырнеты по дробной перегонке.  головы...хвосты 

С меня свин, с вас огонь и напиток.

[Волговод 48 219]

1 час назад, D.L. сказал:

С меня свин, с вас огонь и напиток.

Есть годные дровищи - виноград и финик. И хороший винный уксус.  

[Вик 3 617]

2 часа назад, Волговод сказал:

У мну нержавейка... таки постараюсь отделить максимум мякоти, после фильтрации дам отстояться в бутыли несколько дней... для экономии времени на отдирание пригара 

Может соковыжималка.

[Волговод 48 219]

1 час назад, Вик сказал:

Может соковыжималка.

Не... медленно и забьется мгновенно. 

[Вик 3 617]

Ну тогда все в марлю и в центрофугу в стиралку Сибирь.

[st.alex 379]

Я тоже поставил из абрикоса... вино попробую сделать, на счет фильтрования, уже несколько лет, жена покупает для этого дела 2 штуки самых дешевых женских колготок.. через них и фильтрую... получается нормально...на 2 20ти литровых баллона их достаточно ...

Edited 24.06.2019 04:17 by st.alex

[Волговод 48 219]

13 часов назад, Вик сказал:

Ну тогда все в марлю и в центрофугу в стиралку Сибирь.

 Для получения непередаваемого аромата стирального порошка "Лоск"! 

1 час назад, st.alex сказал:

Я тоже поставил из абрикоса... вино попробую сделать, на счет фильтрования, уже несколько лет, жена покупает для этого дела 2 штуки самых дешевых женских колготок.. через них и фильтрую... получается нормально...на 2 20ти литровых баллона их достаточно ...

Вино - сложный вариант... нужна будет тщательная фильтрация чем-то на подобии бентонита или кизельгура, и стабилизировать потом, креплением и обратным сахаром.   

[st.alex 379]

4 минуты назад, Волговод сказал:

Вино - сложный вариант.

Ни кто и не обещал что будет легко...  А с вином вожусь уже несколько лет... сам кстати практически не пью, люблю водку или самогон.. хорошего качества... но моему женскому окружению.. очень нравится... в прошлом году из алчи сделал... на ура вино ушло....

[Волговод 48 219]

21 минуту назад, st.alex сказал:

. на ура вино ушло....

Именно вино, не наливка?   Кстати, из алчи сэм тоже отличный. 

[st.alex 379]

Часть была вином, а часть я чуток закрепил... опять таки женская часть захотела чуток покрепче.. мне не жалко... сделал для них! 

[Волговод 48 219]

1 час назад, st.alex сказал:

Часть была вином, а часть я чуток закрепил... опять таки женская часть захотела чуток покрепче.. мне не жалко... сделал для них! 

Без добавления сахара выбродило до стабильности?  А сколько хранилось вне холодильника?

[Волговод 48 219]

Отфильтровал посильно мезгу, вот что вышло: Осталось еще 15 литров с мезгой, отфильтрую вечером. 

[Дмитрий Белый 15 477]

Имхо в таком виде лучше на 7-10 дней оставить, осадок за один день не выпадет.