Выбор техники, посуды и нюансы приготовления еды

[topuz 1 589]

 

  On 3/15/2022 at 13:53, BUBUKA said:

мой пост где в шутку описывается ситуация на многих базарах

 

Так я не предъявлю тебе претензий, действительно такое постоянно говорят на наших базарах.  

Я процитировала тебя, чисто потому что, это продаваны спецом придумали, для покупателей чтоб долго не объяснять схему производства. 

Для покупателя чем легче ему понять, то есть понятнее, чем быстрее он купит товар   

[BUBUKA 20 845]

  On 10/25/2022 at 10:45, SMAX said:

Думаю 20 минут много, но так на всякий 

а с чего ты решил что 20 минут много

ты дверцу раз 10 открывал смотрел

тут же мгновенно температурный фон менялся...

разница есть большая...

10 минут без перерыва...

или каждые 5 минут дверку открывать закрывать

так что всё правильно ты сделал...что с запасом

  On 10/25/2022 at 10:52, SMAX said:

Обычная микроволновка из настроек только мощность и время

  On 10/25/2022 at 10:58, TAURUS said:

ну...

я бы конечно не стал вспоминать кухню викингов

и кушать закопанное полугодичное мясо

но...что не сделаешь ради высокой кухни

[TAURUS 53 759]

  On 10/25/2022 at 10:52, SMAX said:

Обычная микроволновка из настроек только мощность и время

Лет 11 назад в Таше подарил девушке микроволновку с функцией гриль. Девушка сама сказала, что хочет микроволновку. Попробовали куриные крылышки там приготовить. Мне очень понравилось по вкусу и как все прогрилилось. Кстати, эта микроволновка до сих пор юзается. А девушка сейчас моя соседка. 

[TAURUS 53 759]

  On 10/5/2022 at 12:01, Akim358 said:

если я правильно понял свою дочь, то в РФ скорее телятина, т.е. молодая говяжка

Вчера отовариваясь, вспомнил про телятину разговор. Вот хорошее мясо. Но не дешево. Это сеть. Но дальше Твери, Рязани, Владимира их нет вроде. В ОКеях, Лентах и прочих нет такого выбора и качества. Да и ОКеи с Лентами только в городах миллионниках. Так что либо в бутиках, и то не везде есть или есть выбор, либо с деревень. На рынках 50/50, и тоже далеко не везде есть хорошее мясо. Рыбу, знаю, возят раз-два месяц, надо через ТГ или ВК искать. А тут пошел и выбрал в любое время. Туда захожу перекусив, чтобы с дури не скупить все подряд. 

  Reveal hidden contents

Edited 25.10.2022 13:57 by TAURUS

[Khudo 3 613]

  On 10/25/2022 at 13:56, TAURUS said:

Это сеть.

Глобус

[TAURUS 53 759]

  On 10/25/2022 at 17:12, Khudo said:

Глобус

Ну да. 

[topuz 1 589]

  On 10/25/2022 at 11:11, BUBUKA said:

ты дверцу раз 10 открывал смотрел

тут же мгновенно температурный фон менялся...

разница есть большая...

10 минут без перерыва...

или каждые 5 минут дверку открывать закрывать

 

Ты ж вроде продвинутый радиоспециалист ...

это же микроволновка, а не духовка. 

[BUBUKA 20 845]

  On 10/25/2022 at 23:09, topuz said:

Ты ж вроде продвинутый радиоспециалист ...

это же микроволновка, а не духовка. 

ну ты же судя по всему не продвинутый спец...

поэтому собственно я читаю от тебя ..что читаю...

 

дабы не плодить целый поток следующих постов от тебя....

если обладаешь градусником.....можно даже бесконтактным...

и секундомером(подсказка...он обычно есть в любой состке)

или доверяешь своим рукам..определять где горячее и холоднее

сделай эксперимент с одинаковыми кружками воды...одинаковой прохлады

сначала поставь кружку...и открывай дверцу полностью каждые 5 секунд

и делай замеры температуры

доведи время до 40 секунд

а потом вторую кружку ставь ровно на 40 секунд...и 1 замер температуры в конце..

надеюсь замеры тебя приятно удивят

[SMAX 3 700]

  On 10/25/2022 at 13:56, TAURUS said:

Вчера отовариваясь, вспомнил про телятину разговор. Вот хорошее мясо. Но не дешево. Это сеть. Но дальше Твери, Рязани, Владимира их нет вроде. В ОКеях, Лентах и прочих нет такого выбора и качества. Да и ОКеи с Лентами только в городах миллионниках. Так что либо в бутиках, и то не везде есть или есть выбор, либо с деревень. На рынках 50/50, и тоже далеко не везде есть хорошее мясо. Рыбу, знаю, возят раз-два месяц, надо через ТГ или ВК искать. А тут пошел и выбрал в любое время. Туда захожу перекусив, чтобы с дури не скупить все подряд. 

 

Это дорого и мяса в России полно. Опять же нога коровы за 15$ в России это бред! 

Edited 26.10.2022 04:04 by SMAX

[topuz 1 589]

  On 10/26/2022 at 00:40, BUBUKA said:

ну ты же судя по всему не продвинутый спец...

поэтому собственно я читаю от тебя ..что читаю...

Понятно... Поэтому от тебя 100500 постов типа вот таких смайлов  а пояснить почему такие смайлы не можешь. Хотя если покопаться в деталях, ты там не прав, а не оппонент.

Поводу микроволновки... 

В микроволновке нет источника тепла, как в других печках. В ней стоит магнетрон, который излучает микроволны, а пища их поглощает, преобразовывая в тепло.  Сама пища является источником тепла. Микроволновка всегда автоматически отключается, если ее открыть. Но ее можно «обмануть», зафиксировав механизм так, как будто дверца закрыта. При открытой двери еда также будет греться за счет волн. А волны выходящие за пределом микроволновки будут рассеивается воздухе. 

Тепло образуешем в самом микроволновки, не играет главной роли, можно спокойно греть пишу и при открытых дверях. 

Но тебе, я убедительно рекомендую не измерять градусником пищу при открытой двери. Ты можешь обжечь руку, или хуже, повредить глаза.

 

  On 10/26/2022 at 00:40, BUBUKA said:

если обладаешь градусником.....можно даже бесконтактным...

и секундомером(подсказка...он обычно есть в любой состке)

Твои опыта дилетанта, не для микроволновки, а для печи.      

[shurik2004 19 572]

Микроволновочная битва 

[BUBUKA 20 845]

  On 10/26/2022 at 09:14, topuz said:

Но тебе, я убедительно рекомендую не измерять градусником пищу при открытой двери.

электро градусник вообще не рассматривается?

  On 10/26/2022 at 09:14, topuz said:

Твои опыта дилетанта

ок

  On 10/26/2022 at 09:57, shurik2004 said:

Микроволновочная битва 

да не....

там уже обманывают печку...

[topuz 1 589]

  On 10/26/2022 at 09:57, shurik2004 said:

Микроволновочная битва 

Да биться даже и не думал , наоборот тактично пытался объяснить что там все сложнее ...

но получил неадекватный ответ

  Цитата

ну ты же судя по всему не продвинутый спец...

поэтому собственно я читаю от тебя ..что читаю.

 Обычно так отвечают кто не в теме, а иногда  они отвечают просто смайликами по типу вот такого "  " 

  

  On 10/26/2022 at 15:13, BUBUKA said:

Шо опять 

 

  On 10/26/2022 at 15:13, BUBUKA said:

электро градусник вообще не рассматривается?

Это тебе нужен градусник, всем остальных он на хрен не нужен… 

1. Смак готовил еду в целлофановом пакете. 

2. Еда жариться за счет микроволн  кот-й нагревают молекул еды.

3. Источник тепла в микроволновке образуется от тепла еды. Это еда отдает тепло кабине микроволновке, а не кабина  дает тепло еде. 

Короче, продолжай постить смайликами. 

 

[BUBUKA 20 845]

  On 10/26/2022 at 16:42, topuz said:

Короче

я же тебе предложил вариант про 40 сек с водой...

но ты зажурчал

начал писать про вариант с открытой дверцей ....чтобы магнитрон работал...

пробросы на личности пошли....

 

я знаю о чём написал Смакс...

 

 

 

  On 10/26/2022 at 16:42, topuz said:

Короче

[topuz 1 589]

  On 10/26/2022 at 16:52, BUBUKA said:

я же тебе предложил вариант про 40 сек с водой...

причем тут вода? 

Я даже не буду расматривать эксперименты с водой, если обсуждаем еда, тепло, открывания дверцы. 

 Вот ты и сделай эксперименты с водой...  потом покажешь. 

  On 10/26/2022 at 16:52, BUBUKA said:

пробросы на личности пошли....

Дилетант это личности? Если ты фундамента не знаешь, споришь как дилетант.    

 

[BUBUKA 20 845]

  On 10/26/2022 at 17:04, topuz said:

Я даже не буду расматривать эксперименты с водой, если обсуждаем еда, тепло, открывания дверцы. 

:)

[Игорь Весельчак 17 118]

  On 10/25/2022 at 23:09, topuz said:

это же микроволновка, а не духовка. 

Вообще-то она греть не может, если дверца открыта - техника безопасности  

Ну и потом, физику тоже никто не отменял - нагреваемый продукт при открывании дверцы вступает в контакт с воздухом ниже температуры нагреваемого тела, соответственно, остывает

[topuz 1 589]

  On 10/27/2022 at 06:03, Игорь Весельчак said:

физику тоже никто не отменял - нагреваемый продукт при открывании дверцы вступает в контакт с воздухом ниже температуры нагреваемого тела, соответственно, остывает

 

Конечно же, после открытие двери, тепло от продукта уходит, соединяюсь  внешним с более холодным воздухом, и  должен охлаждаться (второй закон ТД).  

Но для микроволновки (в отличии от духовки) это мизерное колебания, так как Смак вытащил, сфоткал и сразу засунул обратно. То есть, продукт не успеет охладиться. А ушедшее мизерное  тепло, можно компенсировать заставивив микроволновку работать на несколько секунд больше. 

В данном случае целофан сдерживает уход тепла.

Но кабина микроволновки, к отношению к еде холодное. Еда нагревается, но кабина остается холодной. И керамические предметы остаются холодными. Так, что не критично, если открываются двери.   

[Игорь Весельчак 17 118]

  On 10/27/2022 at 08:56, topuz said:

В данном случае целофан сдерживает уход тепла.

Целлофан сдерживает отвод тёплого воздуха, который отводится от продукта естественным путём. 

У Смакса получилось что-то навроде су-вид, только в экстренном его варианте с запредельными для этого способа вариантами. Выглядит может и аппетитно, но мне лично еда, приготовленная в микроволновке не особо заходит, вкус какой-то не такой. 

[topuz 1 589]

  On 10/27/2022 at 09:00, Игорь Весельчак said:

но мне лично еда, приготовленная в микроволновке не особо заходит, вкус какой-то не такой. 

 Мне тоже, я бы приготовил в духовке. 

[ШивОлег 15 734]

  On 10/27/2022 at 06:03, Игорь Весельчак said:

Ну и потом, физику тоже никто не отменял - нагреваемый продукт при открывании дверцы вступает в контакт с воздухом ниже температуры нагреваемого тела, соответственно, остывает

А как же посуда которая остаётся относительно холодная?

Вообще то основное охлаждение происходит за счёт испарения воды с поверхности а не за счёт контакта с воздухом.. понаблюдай за кастрюлей с накрытой крышкой..

  On 10/27/2022 at 09:00, Игорь Весельчак said:

но мне лично еда, приготовленная в микроволновке не особо заходит, вкус какой-то не такой. 

Это чисто психологически.. или при неправильной технологии..

Я например готовлю "буженину" в микроволновке, курицу , но у меня с грилем и конвекцией..

Edited 27.10.2022 10:50 by ШивОлег

[Игорь Весельчак 17 118]

  On 10/27/2022 at 10:49, ШивОлег said:

А как же посуда которая остаётся относительно холодная?

Вообще-то принцип микроволновки - жри, Какая красота!, холодную еду из горячей тарелки 

  On 10/27/2022 at 10:49, ШивОлег said:

Это чисто психологически.. или при неправильной технологии..

Не знаю. Подогретое - норм, а приготовленное (пару раз пробовал) - чот не зашло

[ШивОлег 15 734]

  On 10/27/2022 at 10:53, Игорь Весельчак said:

Вообще-то принцип микроволновки - жри, Какая красота!, холодную еду из горячей тарелки 

Ну это как минимум..

  On 10/27/2022 at 10:53, Игорь Весельчак said:

а приготовленное (пару раз пробовал) - чот не зашло

Ты просто не умеешь её готовить..

[Игорь Весельчак 17 118]

  On 10/27/2022 at 10:59, ШивОлег said:

Ты просто не умеешь её готовить..

ойфсё  

 

[ШивОлег 15 734]

  On 10/27/2022 at 11:05, Игорь Весельчак said:

ойфсё  

Ну.. вот куру-гриль, за 20 минут... вполне нормально выходит..