Где и что едим?

[Дмитрий Белый 15 521]

Дабы избежать лишних уточняющих вопросов, большая просьба указывать местонахождение заведения.

[Разведчик 1 281]

Был недавно в канотчи. место мне понравилось, тихо, спокойно, красиво. Заказали бараньи семечки (обжаренные ребрышки ), баранью ногу, мохито в графине, хлеб ассорти. Сумма вышла 450 тысяч на троих. Обслуга хорошая. Когда стало прохладно, принесли пледы. Мясо вкусное, но не скажу что прям вух. Обычный вкус мяса.

[SMAX 3 694]

9 часов назад, Listok сказал:

Да вроде, но я уже больше полгода не заходил. В последний раз костей много было

Кости это ведь хорошо, значит вкусная часть баранины, а не ноги...

[pantrik 6 710]

В 10.06.2019 в 15:32, summer сказал:

Метрополь, Европейский, Астория, и ещё три забыла

Арарат? Тбилиси? Баку?

[summer 1 853]

56 минут назад, pantrik сказал:

Арарат? Тбилиси? Баку?

Про такие в Ленинграде не слышала. Не рассказывали .  Были сразу в послевоенное время?

[BUBUKA 20 845]

1 час назад, SMAX сказал:

Кости это ведь хорошо, значит вкусная часть баранины, а не ноги...

там мякоть чистую раньше жарили...

ведь в случае описанном выше...цена за мякоть и за кости тоже одинаковая

 

я перестал туда ездить год назад...

подали кило реально сухарей...

[SMAX 3 694]

25 минут назад, BUBUKA сказал:

там мякоть чистую раньше жарили...

ведь в случае описанном выше...цена за мякоть и за кости тоже одинаковая

 

я перестал туда ездить год назад...

подали кило реально сухарей...

Вы просто не понимаете о чем говорите. Мясо с косточками это скорее всего реберная часть, шея, голяшка и т.д. Мякоть в баранине это задняя нога, в лучшем случае лопатка. 

Edited 25.06.2019 04:38 by SMAX

[BUBUKA 20 845]

18 минут назад, SMAX сказал:

Вы просто не понимаете о чем говорите.

 у разного мяса разная цена...

соответственно у блюд должна быть другая...

ты не внимательно читаешь...

там раньше жарили практически чистую мякоть...

 

кости соответственно должны идти по другой цене..

вместо вырезки подадут ребра...

никто не спорит...что это тоже вкусно...но цена

 

 

18 минут назад, SMAX сказал:

 Мякоть в баранине это 

ее можно по срезать с любой части даже если место с костями

Edited 25.06.2019 04:57 by BUBUKA

[Listok 5 684]

Кароче качество  этого "гошта жареного" зависил от настроения повара.  И когда приходишь и говоришь ему мне  "гошт бир кило суяксиз йогсиз кора жойидан" и приносят такое то неудобно перед гостями.

[BUBUKA 20 845]

1 минуту назад, Listok сказал:

Кароче качество  этого "гошта жареного" зависил от настроения повара.

повара....натуры творческие

[Талами 2 563]

Мда, думал тут только процесс поглощения пищи обсуждают... где поесть. А где потом... впрочем к черту.

33 минуты назад, DOS сказал:

количество едален просто зашкаливает.

Раньше в Файзе тандыр хороший был. Чот говорят испортились.

Может кто был недавно? Ехать туда далеко, не хочется рисковать...

[Немой 34 827]

Вчера обедали в одном индийском ресторанчике с хайдарабадской кухней. Не в Ташкенте.

Ел какой-то хрустящий куриный кебаб, муттон кадаи и куриный брияни. 

Муттон кадаи - весчь. Типа ханди, но более сладкий. Всего лишь немного острый соус с кусками курицы. Умял с тонкой лепёшкой, типа нашей катламы, но не жирной. В принципе, брияни был лишним, так и остался несъеденым.

К сожалению, навыка инстаграмщика нет, так что прежде, чем догадался сфоткать еду, я её съел.

Но было что-то вроде этого

 

Edited 25.06.2019 07:11 by Немой

[Sirinius 20 390]

В Ташкенте бирияни только дома у индусов отведать можно?

[Немой 34 827]

46 минут назад, Sirinius сказал:

В Ташкенте бирияни только дома у индусов отведать можно?

Не знаю. Накой оно нужно дома?

[Sirinius 20 390]

3 минуты назад, Немой сказал:

Накой оно нужно дома?

вкусно 

[SMAX 3 694]

3 часа назад, BUBUKA сказал:

 у разного мяса разная цена...

соответственно у блюд должна быть другая...

ты не внимательно читаешь...

там раньше жарили практически чистую мякоть...

 

кости соответственно должны идти по другой цене..

вместо вырезки подадут ребра...

никто не спорит...что это тоже вкусно...но цена

 

 

ее можно по срезать с любой части даже если место с костями

Срезать с костей Мясо можно, но ни кто этим страдать не будет, если касается корейки например или рёбер, да и шеи тоже. Самое невкусное и дешевое Мясо это Мясо на конечностях. Мясо с ног - это Мясо 2 сорта. Жесткое и жилистое по отношению к реберной части. 

По поводу Цены ты прав, реберная часть корейки с косточкой,  стоит значительно дороже мякоти с ног. 

 

Это касается и баранины и тем более говядины, если брать толстый край или антрекот на французский манер с косточкой (первый сорт мяса), он стоит дороже жесткого мяса с бёдер и не важно что врет вам мясник внутренняя эта часть или внешняя, это все равно дешевое мясо второго сорта.

Edited 25.06.2019 08:28 by SMAX

[Lcdr43 4 296]

Где можно со своим алкоголем посидеть? Шашлычки, мясные дела интересуют.

[BUBUKA 20 845]

1 час назад, Lcdr43 сказал:

Где можно со своим алкоголем посидеть? Шашлычки, мясные дела интересуют.

манам там еще живой?

там со своим алкоголем запросто...

и шашлыки гудские

 

а так в нескольких МТ бывал

со своим алко можно

[maxxxi 15 455]

8 минут назад, BUBUKA сказал:

и шашлыки гудские

в Маннаме всегда шалыки никакие были, что на Россия, что в колхозе

[summer 1 853]

1 час назад, Lcdr43 сказал:

Где можно со своим алкоголем посидеть? Шашлычки, мясные дела интересуют.

В Шабаде! Речка, атмосферностью. Нормальные !! Нормальные , Дос , цены.. уже не знаю что с вашим Миллий сравнить любое заведение дорого....

[SMAX 3 694]

1 час назад, Lcdr43 сказал:

Где можно со своим алкоголем посидеть? Шашлычки, мясные дела интересуют.

Около текстиля типа ресторан (какое то дуроцкое название, но форумчане подскажут) у них лицензии нет вот и можно со своим спиртным. 

[Талами 2 563]

1 час назад, Lcdr43 сказал:

Где можно со своим алкоголем посидеть?

Если в себе нести, то везде. 

Были в Райхоне в Сергелях. в 11 часов кроме шурпы и самсы ничего не было.

Были в Арбате на Чарваке. В 10 часов кроме шашлыка вчерашнего, маставы и мошхурды тоже ничего.

В национальной кухне завтраки отсутствуют как класс?

[Sirinius 20 390]

2 минуты назад, Талами сказал:

В национальной кухне завтраки отсутствуют как класс?

плов, самса, шашлык..

[Талами 2 563]

1 минуту назад, Sirinius сказал:

плов, самса, шашлык..

так нету утром плова. а самса... ну так

[Ulikta 2 164]

мастава - что ни на есть традиционное узбекское блюдо на завтрак, ну или каймак с лепешкой или ширчой. Я про то, что маставу едят на завтрак узнала нечаянно в детстве в Бахмале в гостях.  У меня был шок, потому что для нас тогда завтрак состоял из бутеров, творога, ватрушек, каша какая-нибудь, сосиски там, а нам бац- маставу, и еще сверх жиринки плавали. До сих пор - как вспомню, так вздрогну.

[SMAX 3 694]

19 минут назад, Талами сказал:

Если в себе нести, то везде. 

Были в Райхоне в Сергелях. в 11 часов кроме шурпы и самсы ничего не было.

Были в Арбате на Чарваке. В 10 часов кроме шашлыка вчерашнего, маставы и мошхурды тоже ничего.

В национальной кухне завтраки отсутствуют как класс?

Самса, лепешка с маслом, колбасой, яичница с овощами... Фрукты!