Где и что едим?

[Дмитрий Белый 15 418]

Дабы избежать лишних уточняющих вопросов, большая просьба указывать местонахождение заведения.

[Игорь Весельчак 16 044]

alexeyshs, D.L спасибо! пошёл пробовать.

[DodikUz 5 141]

Ужин ..район Сампи..возле тойхоны Орзу...кафе возле речки ..с работы поехали на рыбку...сазан 130к за кг...очень вкусная...

Edited 17.09.2022 06:10 by DodikUz

[shurik2004 18 985]

22 часа назад, D.L. сказал:

245ксум

Это не опечатка? Реально по 245 тыщ за кг? 

[topuz 1 328]

В 12.09.2022 в 23:41, Волговод сказал:

А красную, особенно ближе к осени - только на гриль-решетке или на сковороде для стейков, без масла. Там своего жира валом.

 

В 13.09.2022 в 11:04, DOS сказал:

Или в фольге

на малюсеньком масле 20 гр, семгу можно чуть пожарить на сковородке по 2 мин, с обоих сторон,  как только чуть покраснела, положить мелко нарезанные помидоры и чесночка (можно добавить и другие овощи но помидоры обязательны) и потушить на мелком огне 15 мин. Помидоры превращаются в подливу и соус. Китайцы добавляют уксус, сахар, и еще что то чтоб превратить в кислый сладкий соус.   

Короче семга вкусна, полезная и не жирная.        

[Волговод 48 070]

3 минуты назад, topuz сказал:

на малюсеньком масле 20 гр, семгу можно чуть пожарить на сковородке по 2 мин, с

Рыба с аквафермы GF - очень жирная, особенно к осени.  Потому, если жарить - то на гриль-решетке на мангале, или на сухой стейковой сковородке. Иначе рыба аж плавает в масле и собственном жире, и в итоге не жарится, а тушится. Соус твой - отличный, согласен. Я еще добавляю свежий розмарин и крупно помолотый черный перец, в самом конце. 

[topuz 1 328]

11 минут назад, Волговод сказал:

Иначе рыба аж плавает в масле и собственном жире, и в итоге не жарится, а тушится.

можно конечно же и без масла, но чуть масло я добавляю чтоб не подгорел. 

11 минут назад, Волговод сказал:

Я еще добавляю свежий розмарин и крупно помолотый черный перец, в самом конце. 

 Да добавить можно много чего. Вариантов и разнообразия для кулинарных экспериментов много.   

[SMAX 3 694]

19 часов назад, topuz сказал:

Знаю что форель выращивают, а какую еще лосось выращивают в Узб? 

Норвежский лосось или семга она выравнивается фермах в море...

раньше привозная стоила 12 дол, сейчас стоит 28 дол /1 кг. 

Если это дикая рыба то она дороже в два раза. 

Форель это лососёвая порода и да в Узбекистане выращивают и форель и возможно другие лососёвые. 
норвежская семга (общее название лосось) даже если стоит 300000 сумов можете эту цифру разделить на 1000 и умножить на 50-70 грамм 

10 часов назад, topuz сказал:

 

на малюсеньком масле 20 гр, семгу можно чуть пожарить на сковородке по 2 мин, с обоих сторон,  как только чуть покраснела, положить мелко нарезанные помидоры и чесночка (можно добавить и другие овощи но помидоры обязательны) и потушить на мелком огне 15 мин. Помидоры превращаются в подливу и соус. Китайцы добавляют уксус, сахар, и еще что то чтоб превратить в кислый сладкий соус.   

Короче семга вкусна, полезная и не жирная.        

Лосось за 3-4 минуты приготовиться без помидоров и прочего 

Edited 17.09.2022 18:30 by SMAX

[topuz 1 328]

43 минуты назад, SMAX сказал:

Форель это лососёвая порода и да в Узбекистане выращивают и форель и возможно другие лососёвые. 
норвежская семга (общее название лосось) даже если стоит 300000 сумов можете эту цифру разделить на 1000 и умножить на 50-70 грамм

Кроме форели, нет других лососевых ферм в Узб.

В Калифорнию суши используют филе семги, кот-я из Норвегии. Из РФ дикий лосось слишком жирно будет он дороже. 

Суши из местного семги это миф. УВЕРЕН НА 99%.

Спрошу у спецов, сообщу на 100%.  

50 минут назад, SMAX сказал:

Лосось за 3-4 минуты приготовиться без помидоров и прочего 

Это я в курсе, но если тушиться, то вкуснее.

Паста с семгой в сливочной соусе, заказывая в ресторанах.    

[BUBUKA 20 845]

7 часов назад, topuz сказал:

Суши из местного семги это миф. УВЕРЕН НА 99%.

вроде в наманганской области сёмгу разводят

[summer 1 832]

Бар Маком. Такое себе заведение) перья павлинов и не только, на стене как декор только  понравились. Цены высокие. Наверное выбор спиртного надо смотреть в барах конечно 

Нормально тушеное мясо, от кости отделяется, но наверное в ваших Миллий так же и будет и по ценам ниже в разы. Остальное блюда подача интересная как в АкСу ( и в мировой практике) . То есть, окрошка и куриный бульон заливаются бульоном при клиенте.  

 

Edited 18.09.2022 05:33 by summer

[topuz 1 328]

1 час назад, summer сказал:

Бар Маком.

Мне нравиться ваши обзоры. Пусть даже без фото, но они более информативные.

А по фото ни скажешь про блюдо, и часто даже не вкусную еду здесь будут выставлять как вкусную. 

[TAURUS 51 310]

2 часа назад, topuz сказал:

А по фото ни скажешь про блюдо, и часто даже не вкусную еду здесь будут выставлять как вкусную. 

Можно дополнять описание фото, чтобы было наиболее информативно, как это делает ДОС например. Разные люди по-разному воспринимают инфо. Название блюда может быть одинаковым, и даже одинаково вкусно, но роль сыграет антураж, посуда, подача, размер порции. А по описанию саммер не очень понятно.

Например. Я вчера ел илик (костный мозг), но наверное в миллий таомлар дешевле.

Или ел окрошку. Но наверное на трассе Ташкент-Самарканд в кафе у Влада дешевле и так же вкусно.

P.S. Невкусные блюда не выставляю. Вообще, не помню, чтобы ел в ресторане и было не вкусно для меня, ибо все на вкус и цвет.

Edited 18.09.2022 09:52 by TAURUS

[summer 1 832]

2 часа назад, topuz сказал:

Мне нравиться ваши обзоры. Пусть даже без фото, но они более информативные.

А по фото ни скажешь про блюдо, и часто даже не вкусную еду здесь будут выставлять как вкусную. 

Охх, благодарю, хоть кому-то здесь что то нравится ) у меня есть фото, видео даже, но они Реально позорные. Кстати, то мясо тушёное с бара могу показать. Камера была заляпана  блин и половина съедена( …. Фоткать не умею красиво, факт, видео более менее короткие , но они сюда не грузятся никак ) 

И согласна, вкус у каждого свой, не передать фото даже супер дупер

Таурус, посмеялась от души, благодарю по  трассе Самарканд Ташкент и так далее ( вот у Таурус и Смакс я видела самые  и аппетитные фото на этом форуме. Они профи для меня . Дос просто Повар всех времён , и всё остальное … ну Маклер очень много любит и одинаково видимо) ( это шутка) 

Edited 18.09.2022 09:47 by summer

[Chief Engineer 3 727]

Сегодня ездили в Бильдерсай. Грин веранда, о которой здесь говорили. Со сменой управленца уютное местечко превращается в Бочки. Строят небольшую гостиницу. Стало много бетона. Топчаны сделали платными (вообще ухуели). По нашей просьбе рыбу приготовили диетически. Вкусно, но по моему, таким макаром они скоро потеряют всех клиентов и друзей. Счёт на двоих 720 тыс. 

Edited 18.09.2022 12:49 by Chief Engineer

[topuz 1 328]

8 часов назад, Chief Engineer сказал:

Топчаны сделали платными (вообще ухуели). По нашей просьбе рыбу приготовили диетически. Вкусно, но по моему, таким макаром они скоро потеряют всех клиентов и друзей. Счёт на двоих 720 тыс. 

офигеть, только за "воздух" 300 тыс. (топчан и 15% сервис).

топчан 15 минут - 10.000, час 40.000.

Прикольно, ресторан может долго нести заказ, чтоб заработать на топчане.    

   

[Chief Engineer 3 727]

4 часа назад, topuz сказал:

офигеть, только за "воздух" 300 тыс. (топчан и 15% сервис).

топчан 15 минут - 10.000, час 40.000.

Прикольно, ресторан может долго нести заказ, чтоб заработать на топчане.    

   

Маленький топчан-50 тыс, большой - 100 тыс. 

[D.L. 14 704]

В 17.09.2022 в 11:43, shurik2004 сказал:

Это не опечатка? Реально по 245 тыщ за кг? 

да.

[shurik2004 18 985]

1 час назад, D.L. сказал:

да.

Не кисло так.

[SMAX 3 694]

В 18.09.2022 в 00:16, topuz сказал:

Кроме форели, нет других лососевых ферм в Узб.

В Калифорнию суши используют филе семги, кот-я из Норвегии. Из РФ дикий лосось слишком жирно будет он дороже. 

Суши из местного семги это миф. УВЕРЕН НА 99%.

Спрошу у спецов, сообщу на 100%.  

Это я в курсе, но если тушиться, то вкуснее.

Паста с семгой в сливочной соусе, заказывая в ресторанах.    

Что значит миф? Из местного лосося готовят суши/роллы 99% местных рестораторов! вы ещё скажите суши из аланги это миф 

9 часов назад, topuz сказал:

офигеть, только за "воздух" 300 тыс. (топчан и 15% сервис).

топчан 15 минут - 10.000, час 40.000.

Прикольно, ресторан может долго нести заказ, чтоб заработать на топчане.    

   

Это бизнес по узбекски! Мало того в принципе конский ценник, так ещё включили аренду стола и обслуживание 15% включая аренду стола

Лично у меня бы ничего кроме неприятного осадка не осталось бы …

вишенкой на торте было бы если там приготовили эти 2 кило рыбы на особенно вкусно  

Edited 19.09.2022 06:55 by SMAX

[D.L. 14 704]

48 минут назад, shurik2004 сказал:

Не кисло так.

Я за ужин на 4х отдал лям с копейками

[TAURUS 51 310]

1 час назад, SMAX сказал:

Это бизнес по узбекски!

Хотел вначале написать, что ачикчучук дороже, чем в РФ, потом понял, что в чайхоне тут только дешевле, не в ресторане.

Это - курортные места, ресторан. Я лично привык, что в любой стране может быть так.

[Sirinius 20 389]

 

Харбин на Северном Вокзале.

Из меню для европейцев (которое с картинками, ценами и лежит на столе):

салат из цветной капусты и лука – салат как салат; тушёный дофу с в говяжьем соусе – примерно так представляю себе тушёнку для веганов; ; жареная курица с ананасами в сладком соусе – очень похоже на курицу из даяко чикен.

Из меню для китайцев (которое надо просить отдельно):

салат с жареной утиной кровью и ростками сои – кровь похожа на нежнейшую печень, соус достаточно острый, приятное сочетание. особенно если туда жареную курицу или дофу макать);  китайский аналог рамэна с говядиной, морской капустой, пекинской капустой, жареным омлетом, муэр, ростками сои. К нему прилагается заправка типа той, что идёт к лагману и соевый уксус.

Порции огромные, ели втроём 2/3 оставили на столе.  Лоханка с рамэном побеждает по размерам любую лоханку кукси в Ташкенте и Ташобласти, на фото этого просто не видно.  Еда + чайник чая + литр воды + литр туборга = 450к

 

Edited 19.09.2022 08:28 by Sirinius

[SMAX 3 694]

6 часов назад, TAURUS сказал:

Хотел вначале написать, что ачикчучук дороже, чем в РФ, потом понял, что в чайхоне тут только дешевле, не в ресторане.

Это - курортные места, ресторан. Я лично привык, что в любой стране может быть так.

Курортное место? 

[trew 16 946]

11 часов назад, D.L. сказал:

да.

В Хаят Ривер просто сазан кило 125, а шейка 220.

[D.L. 14 704]

1 минуту назад, trew сказал:

В Хаят Ривер просто сазан кило 125, а шейка 220.

Сходи, проверишь