Где и что едим?

[Дмитрий Белый 15 615]

Дабы избежать лишних уточняющих вопросов, большая просьба указывать местонахождение заведения.

[spy_cam 29 710]

4 часа назад, DOS сказал:

 В уйгурской кухне гораздо реже.

Ога, особенно в Дапанджи..

[ханбалык 94]

2 часа назад, TAURUS сказал:

Посмотрел видео. Действительно извращение. 

Маклер, домашний, хозяйственный, одним словом молодец, но вот только он наивно полагает, что купив аппарат можно суши не покупать. 

Наверное и в рисоварке можно готовить плов, тоже по 10 лет не есть плов в уличных заведениях. 

Edited 10.07.2024 11:08 by VK123

[Волговод 48 546]

33 минуты назад, VK123 сказал:

, тоже по 10 лет не есть плов в уличных заведениях. 

В общепите у плова - особый вкус, дома так не выходит. 

[arteto 40 919]

Бочка Арбат. Маставу поели наелись. А так заказали шашлыки, пришлось с собой забрать и только по одному покушать. 
 

Теперь на Алгоритм не надо ехать в Ахмад, он есть на бочках, в принципе пока до этой дыры алгоритма доедешь с центра, легче на Бочки доехать за то же время 

 

 

 

Edited 10.07.2024 12:03 by arteto

[DOS 45 228]

2 hours ago, spy_cam said:

особенно в Дапанджи

Это и есть "гораздо реже"

Дома многие уйгуры ваще не юзают звёздочку. Ни в одной семье не замечал. 

[MAKLER 14 166]

4 часа назад, TAURUS сказал:

Посмотрел видео. Действительно извращение. 

Мдааа

Имелось ввиду по начинке

Цитата

Роллы открывают практически безграничные возможности для экспериментов по части начинки. Что кладут в роллы:

• свежие или маринованные огурцы;
• помидоры;
• различные виды сыра;
• авокадо;
• различные виды красной рыбы (в сыром или вареном виде);
• креветки;
• угорь;
• куриные яйца;
• красную или черную икру;
• мясо курицы;
• и даже колбасу.

На самом деле, вариаций приготовления роллов очень много. Благодаря тому, что многие начали готовить их дома, начинка может быть любой, на вкус повара

ПАнимаешь, это как пицца для бедняков, добавляй всё, что есть на полках твоего холодильника.

1 час назад, VK123 сказал:

Маклер наивно полагает, что купив аппарат можно суши не покупать. 

Я говорил роллы

А чего покупать, если всё это дома можно за 6 сек приготовить

[MAKLER 14 166]

3 часа назад, Mutya сказал:

Одно радует в данном заведении - нет процента за обслугу

Да там кукси 50 000 сум, что на 15 000 дороже, чем в остальных точках Ташкента.

И сладкое, х.з., эта Моти 38 000 сум

Так что они там проценты за обслугу так или иначе снимут с клиентов.

[TAURUS 51 582]

1 час назад, MAKLER сказал:

Мдааа

Так, в роллах/суши ты не спец, тебя вычеркиваем.  Это все равно что чайханский плов на очаге сравнить с шавлей в пароварке. 

[ханбалык 94]

3 часа назад, Волговод сказал:

В общепите у плова - особый вкус, дома так не выходит. 

Дома тоже можно приготовить вкусный плов. 

Но, аппарат маклера, сделает  съедобные роллы, но не вкусные. 

[Дмитрий Белый 15 615]

Млять, в приготовлении роллов есть нюансы и фишки, как в приготовлении сложного блюда типа плова?

Или надо тупо завернуть готовые ингридиенты?

[Волговод 48 546]

12 часов назад, VK123 сказал:

Дома тоже можно приготовить вкусный плов. 

Безусловно, я это регулярно делаю. НО:  общепитовского "шарма" в нем нет. 

[trew 17 057]

6 минут назад, Волговод сказал:

Безусловно, я это регулярно делаю. НО:  общепитовского "шарма" в нем нет. 

Многолетний несмываемый нагар на казане даёт свой шарм

 

[Волговод 48 546]

8 минут назад, trew сказал:

Многолетний несмываемый нагар на казане даёт свой шарм

 

А так же "многократное" масло самых дешовых сортов.

[DOS 45 228]

Дома утренний свадебный плов не сготовить. Хоть на очаге, хоть на плите. Те же продукты, тот же ошпаз - один фиг не получится. Масштабы огня не те:)

Будет вкусно, но не идентично

[ханбалык 94]

23 часа назад, Дмитрий Белый сказал:

Какая красота!, в приготовлении роллов есть нюансы и фишки, как в приготовлении сложного блюда типа плова?

Или надо тупо завернуть готовые ингридиенты?

Конечно много нюансов 

Покупал роллы в супермаркете в упаковках, кушал роллы в ресторане, во втором гораздо вкуснее. 

 

 

[TAURUS 51 582]

23 часа назад, Дмитрий Белый сказал:

Какая красота!, в приготовлении роллов есть нюансы и фишки, как в приготовлении сложного блюда типа плова?

А если нётаймори ? Такое дома не поесть. 

А если честно, роллы и сашими - это отдельный вид "искусства", такое не сделать дома, если не профи в этом. Постил в суши теме никкей роллы без риса. Я в жизни так не научусь и не смогу, думаю. Далеко не в каждом ресторане сделают так. Сашими проще, конечно. Казалось бы, нарезал рыбу и вуаля. Но вот все это красиво нарезать, украсить и подать на лодке со льдом..В общем, лучше в ресторане под белое сухое. 

[ханбалык 94]

ЧАСТЬ 2 (первая часть в профиле) - Суши-бар в Бангкоке с одной мишленовской заездой⭐️ (youtube.com)

[Khudo 3 288]

В 03.07.2024 в 10:05, DOS сказал:

Меню без цен?)))

Меню с ценами 

Чебуреки неплохие, но брали с собой, поэтому тесто в процессе еды было уже не хрустящее. И почему-то было мало сока... Возможно, потому что их позже подогревали. Первый раз брали чебуреки с собой, и убедились, что их нужно есть сразу на месте. 

[TAURUS 51 582]

52 минуты назад, VK123 сказал:

ЧАСТЬ 2 (первая часть в профиле) - Суши-бар в Бангкоке с одной мишленовской заездой⭐️ (youtube.com)

Как раз таки тут нет ничего шедеврального и сложного. Главное - найти свежую качественную рыбу и опалить. Посмотри в суши теме никкей роллы. Я такое только в Челнах и в Оренбурге встречал.  В Москве в ресторане Сахалин (тоже Мишлен), по которому многие писаются, такое не умеют. Я когда посмотрел что и как они там делают, заказал как раз таки опаленные суши, все остальное из роллов/суши, кроме шедевральной посуды, в которой подаются роллы/суши, а также само заведение, локация, панорамный туалет, 360° терраса, - не впечатлило. Кстати, роллы/суши там делают киргизы. Некоторые может думают, что японцы. 

Edited 11.07.2024 19:16 by TAURUS

[D.L. 15 029]

1 час назад, Khudo сказал:

было мало сока...

Тесто впитало. Рубать на месте масхев.

[TAURUS 51 582]

1 час назад, Khudo сказал:

Первый раз брали чебуреки с собой, и убедились, что их нужно есть сразу на месте. 

В бумаге, целлофане, фольге преет, теряет пышность и хрусткость. 

[Khudo 3 288]

2 часа назад, D.L. сказал:

Тесто впитало. Рубать на месте масхев.

Я знаю про "на месте"  Всегда так и делали.

[DOS 45 228]

9 hours ago, Khudo said:

нужно есть сразу на месте

Конечно. Или на крайняк в бумажном пакете везти, как самсу. Но лучше на месте. 

[Ташкент-2009 14 498]

В 10.07.2024 в 17:46, MAKLER сказал:

Да там кукси 50 000 сум, что на 15 000 дороже, чем в остальных точках Ташкента.

как по мне Кукси №1 сейчас в Ташкенте - Элефант https://yandex.uz/maps/-/CDGd689H 

правильное "кукси-мури" и сама порция... и пегодя - как отдельный бонус, очень вкусная.. всегда беру с собой домой покушать

[MAKLER 14 166]

В 10.07.2024 в 19:34, TAURUS сказал:

Так, в роллах/суши ты не спец, тебя вычеркиваем.  Это все равно что чайханский плов на очаге сравнить с шавлей в пароварке. 

 

В 10.07.2024 в 20:36, VK123 сказал:

Но, аппарат маклера, сделает  съедобные роллы, но не вкусные. 

Чудики ингредиенты одни и те же, максимум, это если нет под рукой рисового уксуса, беру яблочный.

Один Дмитрий походу в теме.

2 часа назад, Ташкент-2009 сказал:

как по мне Кукси №1 сейчас в Ташкенте - Элефант https://yandex.uz/maps/-/CDGd689H

С 2019 года они сильно испортились