Где и что едим?

[Дмитрий Белый 15 408]

Дабы избежать лишних уточняющих вопросов, большая просьба указывать местонахождение заведения.

[DOS 44 943]

12 minutes ago, D.L. said:

не то, как на месте 

Однозначно 

[MAKLER 14 088]

Ковурга шашлык (бараньи семечки) в Ташкенте.

Был на Актепе, и решил заценить точку выше по рекомендации одного из фудблогеров.

Открываются после 18:00, печень и бараньи семечки просто отпад, кусковой и молотый так себе, стандартно.

Небольшой дворик в частном доме, ценник один на все виды шашлыка, 15 000 сум, что очень странно конечно.

[arteto 40 372]

Рыба с собой Бухара кафе на Шахристанской. 170 тыс за 1 кг. Вез с открытым пакетом. Хрустит. Нормалек. 
 

 

 

[wmBrent 350]

On 09.09.2024 at 15:42, DOS said:

Рыбу как самсу - надо на месте есть.

Рыба как курица имеет отличительный вкус именно когда она холодная (как деликатес), мне например даже больше нравится холодная рыба так как не чувствуется масляность. 

[MAKLER 14 088]

7 часов назад, wmBrent сказал:

Рыба как курица имеет отличительный вкус именно когда она холодная (как деликатес), мне например даже больше нравится холодная рыба так как не чувствуется масляность. 

+100500 Подписываюсь под каждым словом 

[arteto 40 372]

Я тоже на след день люблю из холодильника ее кушать холодной 

[DOS 44 943]

Охлажденная в холодильнике рыба и привезенная запотевшей и размякшей - это разные вещи. Все любят холодную рыбу на следующий день. Особенно, сазан жаренный или форель в фольге запечённая. Кусочками холодца покрываются, всеми ништяками пропитываются. Но мало кому нравится размякшая рыба после жарки. Либо на месте хрустящей есть, либо на следующий день из холодильника. Промежуточное состояние - ваще аццтой 

Жаренную не закрывая крышку привезти тоже нормас. Не остынет и не размякнет

[shurik2004 18 974]

Ну вот и договорились 

Онли горячая или холодная)

[topuz 1 327]

На вкус и цвет... 

А мне жаренная, паренная, в духовке, в казане нравится только горячая, или теплая. Холодную - подогреваю.  

Из холодных ем - сашими, селедка, соленная рыбка под пиво. 

 

[shurik2004 18 974]

20 часов назад, topuz сказал:

Из холодных ем - сашими, селедка, соленная рыбка под пиво. 

 

Сашими не ел, но остальное только в холодном виде. 

[DOS 44 943]

23 hours ago, topuz said:

сашими, селедка, соленная рыбка под пиво

Покажи мне того "гурмана", Кэп, кто все это ест горячим:)

[Дмитрий Белый 15 408]

42 минуты назад, DOS сказал:

Покажи мне того "гурмана", Кэп, кто все это ест горячим:)

Я. В Питере когда жил часто закидывался жаренной селедкой, там же научили мойву копченую подогревать - как по мне отличный закусон.

[DOS 44 943]

12 minutes ago, Дмитрий Белый said:

жаренной селедкой

В деццве в Вузгородке часто мимо общаг ходили. После пары раз вьетнамскую общагу стали за километр обходить. Оне селедку все время жарили, падлы  Бочковую брали и жарили. Вонь в округе была пизнес:)

 

А вот мойва да, ништяк в любом виде

Edited 15.09.2024 08:02 by DOS

[Smik 793]

Это вы квашенную не нюхали... 

[Дмитрий Белый 15 408]

1 час назад, DOS сказал:

 Бочковую брали и жарили. Вонь в округе была пизнес:)

Так я не соленую ел, а так да, у нас негры брали Хамсу, жарили и в оконцовке заливали кефиром.

[DOS 44 943]

37 minutes ago, Дмитрий Белый said:

Так я не соленую ел

Так бы сразу и сказал (с) 

[Bublik 16 859]

6 часов назад, Smik сказал:

Это вы квашенную не нюхали... 

это ты про сюрстремминг? Ну она своеобразная если ее отмыть. Со сметаной норм залетает к слову.

[MAKLER 14 088]

7 часов назад, Smik сказал:

Это вы квашенную не нюхали... 

При СССР под нами жила одноклассница, корейцы, если кто забыл, они летом и осенью какую только хрень не готовили, окно открыть было невозможно, до сих как вспомню, вздрагиваю 

[Smik 793]

1 час назад, Bublik сказал:

это ты про сюрстремминг? Ну она своеобразная если ее отмыть. Со сметаной норм залетает к слову.

Работаю по рыбному оборудованию, к запахам привычный, но это просто не реальные запахи, может потому что ещё специи, тут к стати не только шведы жрут, печорцы , те тоже подсели, ну и китайцы, те правда свежестухшую предпочитают... 

Edited 15.09.2024 17:05 by Smik

[Bublik 16 859]

12 часов назад, Smik сказал:

Работаю по рыбному оборудованию, к запахам привычный, но это просто не реальные запахи, может потому что ещё специи, тут к стати не только шведы жрут, печорцы , те тоже подсели, ну и китайцы, те правда свежестухшую предпочитают... 

она не тухлая а ферментированная. но к запаху тоже привыкаешь. все эти видео где люди рыгают это несколько наиграно. после промывки она в принципе и не пахнет как то сильно хуже чем любая рыбная консерва.

Тут один момент важен - важно брать свежую закваску и брать такую которую верно хранили. если хранили неверно то там будут только кости в воде плавать. Если хранили неверно но недолго то мясо тоже становится слишком рыхлым. Но правильно поданный сюрстремминг вполне сьедобный. Конечно дело вкуса но многим нравится.

[TAURUS 51 271]

Жареная мойва как и салака вкусная вещь и классная закуска к пиву.

17 часов назад, Bublik сказал:

сюрстремминг

Поэтому ты всегда забываешь, что такое кинза и зигир. Оскандинавился совсем. 

[Bublik 16 859]

2 часа назад, TAURUS сказал:

Жареная мойва как и салака вкусная вещь и классная закуска к пиву.

Поэтому ты всегда забываешь, что такое кинза и зигир. Оскандинавился совсем. 

финны не скандинавы ))

[Волговод 48 007]

4 минуты назад, Bublik сказал:

финны не скандинавы ))

Ужель татары? 

[Bublik 16 859]

6 минут назад, Волговод сказал:

Ужель татары? 

ну где то там рядом по факту. уральцы же.

[TAURUS 51 271]

20 минут назад, Bublik сказал:

финны не скандинавы ))

А в Скандинавский полуостров, который часть Скандинавии, какие страны входят?