Где и что едим?

[Дмитрий Белый 15 475]

Дабы избежать лишних уточняющих вопросов, большая просьба указывать местонахождение заведения.

[Khudo 3 254]

1 минуту назад, DOS сказал:

Сафи тоже делают и очень неплохие. Чуть дешевле Сафии. Но справедливости ради, эти обадва каклеты Любительские, а не по-киевски:)

Так их же еще пожарить нужно, а не охота 

В ресторане при Wyndham тоже не готовят котлеты по-киевски.

[MAKLER 14 159]

В 03.10.2024 в 13:52, mechanic_cat сказал:

Там с пафосом все в порядке.

Каждое заведение ставит свои условия для посещения.

В начале лета друг с супругой прилетел из России, грит на ютубе видел пивнушку с воронкой на каком-то канале, короче отправились парами, Biergarten, по Мукими, на входе пара из области, по одёжке видно, ну и по внешности, простите, так вот парень перед спуском вниз грит, все столики забронированы, я в душе думаю облом, областники разворачиваются и уходят, я вслух жаль, гости из России хотели пиво попить, парнишка отвечает:- Проходите, мест много.

Я в лёгком шоке, встречают по одёжке и физиономии.

[shurik2004 19 043]

1 час назад, trew сказал:

о народе думали. 

 

Юрий Бенедиктович,  перелогиньтесь ))

[ШивОлег 15 082]

1 час назад, Khudo сказал:

Так их же еще пожарить нужно, а не охота 

Их разве жарят? Всегда думал их пекут в духовке..

[TAURUS 51 377]

2 минуты назад, ШивОлег сказал:

Их разве жарят? Всегда думал их пекут в духовке..

Жарят. Потом в духовку. 

Именно во фритюре. А если на сковороде, то это котлета де-воляй/ cotelette de volaille. 

[Khudo 3 254]

7 минут назад, ШивОлег сказал:

Их разве жарят? Всегда думал их пекут в духовке..

Если следовать инструкции  на упаковке от Safia, то нужно жарить. Как их готовят в ресторане, не знаю.

[TAURUS 51 377]

 

[Игорь Весельчак 16 062]

В 03.10.2024 в 13:53, Khudo сказал:

Подскажите, пожалуйста, информация про котлеты по-киевски еще актуальна? Кроме Огни Ташкента, где еще можно поесть вкусные котлеты по-киевски?

В авокадо можно попробовать. Неплохо в целом, но на любителя. И ехать желательно между 10 и 16 часами. В выхи вроде не работают. 

[Дмитрий Белый 15 475]

3 часа назад, Khudo сказал:

В ресторане при Wyndham тоже не готовят котлеты по-киевски.

Лет 5 назад делали и был упор что это их фирменное и династийное блюдо аж из Совка.

[Khudo 3 254]

47 минут назад, Игорь Весельчак сказал:

В авокадо можно попробовать. Неплохо в целом, но на любителя. И ехать желательно между 10 и 16 часами. В выхи вроде не работают. 

Именно котлеты по-киевски или куриные котлеты? В их меню на яндекс картах есть только такие блюда из курицы

27 минут назад, Дмитрий Белый сказал:

Лет 5 назад делали и был упор что это их фирменное и династийное блюдо аж из Совка.

Охотно верю. Но сегодня по телефону ответили, что котлеты по-киевски не готовят. 

[arteto 40 585]

Приехал чел после депортации из России и ищет в Ташкенте котлеты по Киевски? Думаю надо ехать на саракульку к наполеону  так как эти котлеты вообще никто практически не готовит, так как спроса нет. 

Edited 04.10.2024 14:48 by arteto

[Игорь Весельчак 16 062]

26 минут назад, Khudo сказал:

Именно котлеты по-киевски или куриные котлеты? В их меню на яндекс картах есть только такие блюда из курицы

Нет, именно котлета по-киевски. 22 тыщи за штучку вроде. 

[summer 1 845]

34 минуты назад, arteto сказал:

эти котлеты вообще никто практически не готовит, так как спроса нет

Готовят. Как полуфабрикаты везде, в ресторанах тоже есть. Надо звонить узнавать 

[arteto 40 585]

23 минуты назад, summer сказал:

Готовят. Как полуфабрикаты везде, в ресторанах тоже есть. Надо звонить узнавать 

И кто это есть? Вы давно в кафе не были? Нормальные отбивные есть и куча видов котлет. 

[ханбалык 60]

20 часов назад, Khudo сказал:

Эта гостиница?

Нет, но в центре было дело, может даже не гостиница. 

Позвоните узнайте в гост. Ташкент и рест. Зеравшан

[wmBrent 366]

3 hours ago, ШивОлег said:

Их разве жарят?

Как базис. Котлета по киевски обмакивается в муке, яйце с молоком (льезоне) и панировочных сухарях, соответственно корочка обжаривается в казанчике с глубоким дном а сама котлета (грудка курицы) доводится в духовке.

аутентично с косточкой, удивительно, я пробовал только в Дустларе. все эти Авокадо и бистрофы и рестики готовят как попало, пережарено к тому же. хвалят еще котлету по киевски в Дом29 где Феличита, порция 100 тыщ с чем то но там авторская кухня. 

[summer 1 845]

О как синхронно мы с вм… непонятно остальное)) 

Дом29

Edited 04.10.2024 16:43 by summer

[ШивОлег 15 082]

1 час назад, wmBrent сказал:

Как базис.

Всю советскую жизнь, котлеты жарили..на сковородке  в растительном масле.. Матушка моя их жарила на большом огне "ДО ЗАКРЫВАНИЯ ПОР" (2-3 минуты, при чём масла должно было быть как минимум 3-5 мм слоем) потом гамузом их тушила малость...с добавлением чуточки воды.. Котлеты получались плотные и совершенно мягкие..не однородные..(чувствовался там лучёк кусочками)

Но на этот процесс уходило порядка ,минимум, полутора часов стояния у "плиты"

Лет 5ть назад, я предложил супруге ПЕЧЬ котлеты в духовке..(тем более у нас она электрическая, выставил время и температуру и иди делай что хочешь)

Я вообще, люблю холодные ХЛЕБНЫЕ котлеты, на бутер..

Ну, а так ДА, Думаю идеальная КИЕВСКАЯ котлета это ЧТО ТО...

 

 

По мне так это резанные сухари в панировке, капсула сливочного масла внутри и псевдокосточка.. типа шашлычной палочки в котлете..

Ну и размер ВНУШИТЕЛЬНЫЙ.. Это чисто мои дилетантские гастрономические отзывы.. 

 

Edited 04.10.2024 17:16 by ШивОлег

[Дмитрий Белый 15 475]

40 минут назад, ШивОлег сказал:

По мне так это резанные сухари в панировке, капсула сливочного масла внутри и псевдокосточка.. типа шашлычной палочки в котлете..

Ну и размер ВНУШИТЕЛЬНЫЙ.. Это чисто мои дилетантские гастрономические отзывы.. 

Ну и вкус, так то это основное.

[ШивОлег 15 082]

5 минут назад, Дмитрий Белый сказал:

Ну и вкус, так то это основное.

Согласен, я про антураж...

[Игорь Весельчак 16 062]

46 минут назад, ШивОлег сказал:

потом гамузом их тушила малость

чем тушила?

[ШивОлег 15 082]

5 минут назад, Игорь Весельчак сказал:

чем тушила?

ТУШИТЬ, это типа на медленном огне прогревать., в субстанции или в собственном соку....

Edited 04.10.2024 17:27 by ШивОлег

[Игорь Весельчак 16 062]

Только что, ШивОлег сказал:

ТУШИТЬ, это типа на медленном огне прогревать., в субстанции или в собственном соку....

не, я про гамузом не понял. потом загуглил. оказца у меня бабушка тоже гамузом их тушила 

[ШивОлег 15 082]

9 минут назад, Игорь Весельчак сказал:

не, я про гамузом не понял. потом загуглил. оказца у меня бабушка тоже гамузом их тушила 

Ну тогда поставь +сик! Бабушка выходит тоже полухохлушка (казачка)была..

Обжаренные котлеты выкладывались в сковородку ВСЕ,рядышком стоя..наливалось маленько воды, буквально чуть чуть.., закрывалось крышкой и всё это тушилось..

Edited 04.10.2024 17:35 by ШивОлег

[spy_cam 29 346]

8 часов назад, MAKLER сказал:

канале, короче отправились парами, 

Дай угадаю, ты был в паре с мамой одноклассницы..!?