Где и что едим?

[Дмитрий Белый 15 709]

Дабы избежать лишних уточняющих вопросов, большая просьба указывать местонахождение заведения.

[D.L. 15 161]

22 минуты назад, arteto сказал:

Никто не говорит долго мариновать. Хотя бы час. Свинину долго нельзя мариновать. Сочным было бы..

Парную свинину мариновать? Руки бы откуярил. . . Даже отбивать некоторые части вредно. Специи, чуть надрезы ДО готовки, чтобы прожарка была полной и на угли. Седые угли. Все те чалагачи и шашлыки из хрюмбы, которые я постил тут с дач (собирая стабильно плюсы ценителей), делались без мариновки, как таковой. Мог натереть мясо лайт версией-майонез/кетчуп/специи и дать полежать несколько минут, пока угли "доходили".

[arteto 41 053]

Свинине не нужна такая мариновка, достаточно соль, перец, лук и минералка. 30 минут край 1 час подержать и готово. ИМХО 

Edited 23.11.2024 17:51 by arteto

[Дмитрий Белый 15 709]

12 минут назад, D.L. сказал:

Парную свинину мариновать?

 

10 минут назад, arteto сказал:

Свинине не нужна такая мариновка

Ога, "лучше быть богатым и здоровым, чем бедным и больным", беда в том что свинина как правило идет довольно жесткая, никто не будет забивать молодняк на ровном месте, попадание на рынок молодого мяса обусловлено элементарной бескормицей.

[D.L. 15 161]

2 минуты назад, Дмитрий Белый сказал:

никто не будет забивать молодняк

даже то, что есть на моей условной оптовке не нуждается в мариновке. Чалачаш, шея, бонфиле, круги и тд.

[Дмитрий Белый 15 709]

3 минуты назад, D.L. сказал:

даже то, что есть на моей условной оптовке не нуждается в мариновке

У Никулина есть бессмертная фраза на этот счет.

 

[arteto 41 053]

Так что в итоге? В Айсу правильная свинина или нет? 

[Bublik 16 992]

2 часа назад, arteto сказал:

Никто не говорит долго мариновать. Хотя бы час. Свинину долго нельзя мариновать. Сочным было бы..

свинина разная бывает. есть шея есть филе. филе жесткое будет. кажется как ни маринуй если конечно не использовать какие то жесткие трюки типа тяжелой химии. вообще я тоже раньше думал что свинина лучшее мясо но это не так конечно же. дело вкуса впрочем. но говядина типа рибай и т.п. на мой вкус интереснее.

а там если жесткое то скорее всего просто филе сделали. плюс заправили плохо вот и фигня. но удивительно . например местным как раз такое и нравится )

[DOS 45 296]

10 hours ago, arteto said:

В Айсу правильная свинина или нет? 

Хез какая, но шашлыки всегда классные

[shurik2004 19 198]

В 22.11.2024 в 16:29, arteto сказал:

 хаш надо правильно кушать. 

А кто определяет правильность? 

[DOS 45 296]

33 minutes ago, shurik2004 said:

А кто определяет правильность? 

Те, кто придумали вилку держать в левой руке

 

[arteto 41 053]

1 час назад, DOS сказал:

Хез какая, но шашлыки всегда классные

Молотый тоже не вах. 

[shurik2004 19 198]

37 минут назад, DOS сказал:

Те, кто придумали вилку держать в левой руке

 

Я правой ем. Мне так удобнее 

[arteto 41 053]

1 час назад, shurik2004 сказал:

А кто определяет правильность? 

Я уже в продуктовой теме написал 

[DOS 45 296]

1 hour ago, arteto said:

Молотый тоже не вах. 

Я молотый там ни разу не брал. Исключительно за кусковым хрю ездил

Молотый на Бешагаче и Чупонча ништяк 

[TAURUS 51 682]

1 час назад, shurik2004 сказал:

Я правой ем. Мне так удобнее 

А когда мясо разрезаешь как? Я вначале мясо разрежу как положено, а потом правой рукой ем. 

[shurik2004 19 198]

54 минуты назад, TAURUS сказал:

А когда мясо разрезаешь как? 

Иногда в левой нож, иногда в правой. 

[Волговод 48 707]

6 часов назад, arteto сказал:

Молотый тоже не вах. 

лучше, чем у Влада, так же как и челагач

[Волговод 48 707]

21 час назад, arteto сказал:

Походу там мангальщики меняются. Вы гляньте фото, видно же что сухая свинина. 

И зажарено сильнее, чем у меня. Блин, надо спросить - что за смесь специй используют. Ну, черный перец, красный, чабер, нанэ вроде бы там есть. 

[TAURUS 51 682]

16 минут назад, Волговод сказал:

Блин, надо спросить - что за смесь специй используют. Ну, черный перец, красный, чабер, нанэ вроде бы там есть. 

Кинза? Паприка, мускатный орех, базилик. Сухое белое. У Георгия глянь рецепт. 

[Волговод 48 707]

3 часа назад, TAURUS сказал:

мускатный орех,

Этого - точно нет. Так же,  как и вина. А что унюхал - перечислил. Ну реально, очень годный микс у них.

[maverick144 1 402]

Были на днях на Ц1, китайское кафе "лапша из говядины".
лапша с морепродуктами 120т, лапша с говядиной 65т и чай 20т., итого 229тыс, (обслуга 12%.)
Столовка как в китае с табуретками, но чисто и аккуратно.
лапша с говядиной прикольная, но на 1 раз, бульон вкусный, овощей нет (жаль), лапша яичная кажись.
Лапша в морепродуктах другая, сболее на спагетти или раменовскую смахивает. 

[D.L. 15 161]

2 часа назад, maverick144 сказал:

Были на днях на Ц1, китайское кафе "лапша из говядины".
лапша с морепродуктами 120т,

А есть их контакты, доставка? С морепродуктами заказал бы на пробу.

[Дмитрий Белый 15 709]

2 часа назад, maverick144 сказал:

Были на днях на Ц1, китайское кафе "лапша из говядины".

Кафе называется Лапша с тушёной говядиной.

[maverick144 1 402]

20 minutes ago, D.L. said:

А есть их контакты, доставка? С морепродуктами заказал бы на пробу.

к сожалению нет. на гугл картах их нет, а в яндексе есть, но без контактов.

[Игорь Весельчак 16 290]

В 31.10.2024 в 14:46, spy_cam сказал:

Ее перед Фархадским запчасть базаром под домом делали, точнее перед институтом если с Афруза ехать.. 

Щас уже не?