Где и что едим?

[Дмитрий Белый 15 578]

Дабы избежать лишних уточняющих вопросов, большая просьба указывать местонахождение заведения.

[Дмитрий Белый 15 578]

 

Главное, чтобы сами корейцы готовили, я так думаю(с) :p

Одно из самых вкусных кукси в городе готовили во вьетнамском кафе Ханой на Чиланзарской.

[Guest reks]

Одно из самых вкусных кукси в городе готовили во вьетнамском кафе Ханой на Чиланзарской.

это напротив гор.прокуратуры?

[Sirinius 20 390]

бальзамический

Дорогой кукси получится) 100 мл заказывал за 150 уе из Рима

[maverick144 1 400]

это напротив гор.прокуратуры?

нет. это справа от гостиницы Рохат, бывшая Медик. Одно здание с рестораном Чиланзар.

[Дмитрий Белый 15 578]

это напротив гор.прокуратуры?

Было там, сейчас вроде на Софийский переехали.

Дорогой кукси получится) 100 мл заказывал за 150 уе из Рима

Там другой бальзамический уксус используют - в "корейских" рядах много где продают.

[Kimsa 435]

 

Кукси - там главное заливка. Вернее, бальзамический или ХЕЗ какой там ещё уксус. Надо знать скока его разбавлять с водой. Ну и кунжут, соя. И шоб овощи свежие были. Кажись так. Хотя ещё раз повторюсь - по куксям я ваще не спец

 

Сколько живу первый раз слышу что бы добавляли бальзамический уксус =) вода+соя+соль+сахар можно добавить укроп и помидоры мелко нарезанные или огурцы

Edited 14.05.2014 13:17 by Kimsa

[Kenzo1982 86]

 

Сколько живу первый раз слышу что бы добавляли бальзамический уксус =) вода+соя+соль+сахар можно добавить укроп и помидоры мелко нарезанные или огурцы

+ яними и Уксусная к-та

[Tankist 5 636]

в кафе ГАП на Лабзаке снизили цены и убрали процент за обслуживание на обеденное время с 11 до 3 - теперь средний обед там обходится 10-12 тыщ. Еда у них мне очень нравится

[Sirinius 20 390]

Сколько живу первый раз слышу что бы добавляли бальзамический уксус

Аналогично. Соевый соус/уксус - да, а вот бальзамик, да ещё какой-то особый местный О_о

[polyglot 18 298]

Расположенная по адресу

кафе Бинафша :

100031 Республика Узбекистан,

город Ташкент, Яккасарайский район,

улица Миробод 1,

Ориентир: МВД РУз.

накормила меня + еще одну персону следующими блюдами:

2 порции куринного супа, 1 лепешка, бутилированный чай Аркти (производитель ООО "Арктика Боттлерс" Узбекистан)

на общую сумму 11 800 сум, что равно 5 долларам США по курсу ЦБ РУз.

 

а где информативность?

ну как, нормально?

[Дмитрий Белый 15 578]

а вот бальзамик, да ещё какой-то особый местный О_о

Китайский.

[Kenzo1982 86]

Китайский.

обычная уксусная кислота,все намного проще

[DOS 45 154]

Сильно подозреваю, что для вкусной подливки именно китайский или корейский и добавляют. Уйгуры зовут этот уксус - Аччик Су (горькая вода). Что-то типо винного уксуса., а не хрень химическая. Хрень тоже конечно тоже добавляют. Но это как плов на думбе и подсолнечном масле. Вроде масло, но вкус не тот. Куцый какой-то.

 

[Kenzo1982 86]

Развею ваши подозрения),уксус обычный(который Херь),весь секрет вкусной водички(кукси-мури) в пропорциях компонентов и все.

[Sirinius 20 390]

Развею ваши подозрения

Тогда что же там в корейских рядах продают под видом "китайского бальзамического уксуса" и нафига его вообще в кукси лить? соль, сахар, глютамат натрия, чеснок, соевый соус, уксус столовый/винный, какой ещё бальзамик?

[shurik2004 19 071]

Когда ел кукси, не покидало ощущение, что вода просто из крана, хез почему

[Sirinius 20 390]

Когда ел кукси, не покидало ощущение, что вода просто из крана, хез почему

Это где? В большинстве харчевень не заморачиваются с водой, максимум посолят, посахарят, а уксус и соевый соус приносят отдельно, либо уже на столе стоят

[DOS 45 154]

В воде номанного кукси уж есть уксус. Химическаий или винный или еще какой, но есть. Иначе водичка будет просто пресной. Один кунжут не поможет. Давным-давно, когда на ипподроме были ряды корйских кафешек, выбирая кукси я именно сначала просил водички дать попробовать, ложку столовую буквально. Если нравилась водичка, то брал этот кукси. Ибо начинка почти у всех одинаковая. Лапша, мясо, яйца да хашаки. Водичка, заправленная уксусом и дает вкус.

 

[Sirinius 20 390]

Химическаий или винный или еще какой, но есть

Он самый, обичний

[DOS 45 154]

Он самый, обичний

Плов на каком масле готовят?

 

[Sirinius 20 390]

Плов на каком масле готовят?

На думбе, на хлопковом, подсолнечном, кунжутном.. может ещё на каком

[Дмитрий Белый 15 578]

Тогда что же там в корейских рядах продают под видом "китайского бальзамического уксуса"

Китайский бальзамический уксус это не фейк с бальзамико, а собственный китайский бренд, сильно раньше итальянцев придуманный.

нафига его вообще в кукси лить? соль, сахар, глютамат натрия, чеснок, соевый соус, уксус столовый/винный, какой ещё бальзамик?

Соевый соус + глютамат + простой уксус это дешевая замена бальзамического, билив ми, я корейским кабаком заведовал...

[DOS 45 154]

На думбе, на хлопковом, подсолнечном, кунжутном.. может ещё на каком

Прально. И на думбе самый вкусный плов, без всякого имхо.

 

С куксями то же самое. Можно просто хим. уксусом разбавить, а можно и более дорогим винным, гранатовым, бальзамическим или ХЕЗ еще каким из Китая или Кореи. Потому, в одном месте кукси всем нравится, а в другом - буууэээ.

Водичка в кукси главный вкусодаватель, как и масло в плове. Можно и на подсолнухе плов сготовить и это будет плов. А можно и на думбе. И это будет - вкусный плов.

 

Но повторюсь в третий раз - я ваще не спец в куксях. Тут чисто интуиция или как она там еще называется?

 

 

Edited 14.05.2014 16:04 by DOS

[Kenzo1982 86]

Это где? В большинстве харчевень не заморачиваются с водой, максимум посолят, посахарят, а уксус и соевый соус приносят отдельно, либо уже на столе стоят

в воде уже все это есть,а стоит на столе это все,для того чтобы кому чего не хватает добавляли по вкусу

 

На думбе, на хлопковом, подсолнечном, кунжутном.. может ещё на каком

на кунжутном? Никогда не слышал..

[DOS 45 154]

на кунжутном? Никогда не слышал..

В свадебный добавляют, в мизерной пропорции к хлопку и думбе. Сильно горчит он.